阿里申请“盒马火锅”商标，这个冬天，盒马网红军团或添一员大将( 二 )
除了买手之外 ， “美食科学家”也是盒马制造网红产品的主力军 。
今年中秋 ， 全网爆火的大闸蟹爆珠月饼就是出自“美食科学家”甜希的团队 。 在研发过程中 ， 他们精确地计算馅料的比例、孔径 ， 将其调试至最佳组合 ， 同时根据每一口掉落的酥皮大小判断含油量 ， 反复实验测试 。
喜茶芝士豆乳青团、奈雪宝藏粽、严阿姨八宝饭等网红同样诞生于这个团队 。
显然 ， 盒马网红品牌的成功打造 ， 不仅得益于买手们的精心挑选 ， 科学家们的大胆创新 ， 更得益于其对用户需求的准确捕捉 ， 在细节上的耐心打磨 。
这个冬天 ， 火锅有望成为盒马网红军团的又一员大将！
文章插图
盒马：既是品牌商 ， 又是零售商 目前 ， 盒马自有品牌销售占比超10% ， 放眼整个中国零售业 ， 自有品牌销售份额只有1% 。
在传统的零售模式中 ， 品牌商负责让产品落地 ， 零售商只管销售端的事情 ， 两者是分工明确 。 正因如此 ， 品牌商考虑的更多是竞争 ， 简单地从品类逻辑出发 ， 提供更加物美价廉的产品或服务 ， 却忽视了需求的创新 。
另外 ， 传统零售的供应链要经过“品牌商-代理商-经销商-零售商-消费者”的环节 ， 在中间商层层加价后 ， 成本几乎被压到了消费者身上 。
而自有品牌遵循了一条“品牌商-零售商-消费者”的简化之路 ， 减少了渠道费用成本 ， 回归产品的本质上来 。
具体来说 ， 自有品牌有以下两点优势：
第一 ， 扩展盈利空间 。
在欧洲零售业 ， 自有品牌占比高达30% ， 沃尔玛、麦德龙等零售企业巨头 ， 都是通过打造自有品牌创造更大的利润空间 。
根据统计 ， 自有品牌的毛利率可以达到50% ， 制造商品牌只有20% 。 一旦生鲜电商发力自有品牌 ， 利润率将获得显著提升 。
第二 ， 打造差异化优势 。
生鲜零售这个赛道已经越来越拥挤 ， 这个行业的主要用户又都是年轻人 ， 忠诚度十分低 。 光凭供应商的生鲜产品 ， 或者所谓的“百亿补贴” ， 根本无法持续获得竞争力 。 自有品牌才是核心优势 ， 突破同质化桎梏 ， 与其他平台拉开差距 。
文章插图
正如上海自有品牌专业委员会主任王建军所言 ， 自有品牌是工具 ， 进可以攻 ， 退可以做盾牌 。
作为一个品牌商 ， 盒马善于制造网红 ， 已经足够专业 。
作为零售商 ， 盒马更是有得天独厚的条件 ， 背靠阿里巴巴 ， 不仅在线上有竞争力 ， 陆续开出的盒马鲜生、盒马mini、x会员店等各种线下门店也能获得巨大的流量 。
线上与线下联动 ， 品牌与零售一体化 ， 势必会给盒马带来更大的想象空间 。
【阿里申请“盒马火锅”商标，这个冬天，盒马网红军团或添一员大将】作者：刘峰
推荐阅读
- 华为鸿蒙来袭，刘强东、董明珠、马化腾力挺，却不见阿里系身影
- 又黄一个APP，“品牌收购机”成“没落收割机”，收一黄一
- 腾讯申请「打工鹅」商标，网友：“虾仁猪心”
- 消防|阿里云AIoT云端一体重磅新品 国内首款安消一体机评测报告
- 2021年互联网巨头第一仗！飞书开撕微信，阿里华为百度全都入局
- 一辆车未造，已创收千亿！华为申请数千项新能源专利
- 阿里云AIoT启动“堡垒行动”企业物联网平台年内覆盖1万家客户
- 阿里被指插手云南咖啡标准制定？多名知情人披露详情
- 小米又申请了两个环绕屏设计专利：这次能最终量产吗？
- 百度华为阿里领衔，聚焦最值得关注的十家人工智能公司