阿里申请“盒马火锅”商标，这个冬天，盒马网红军团或添一员大将
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盒马再次加码火锅市场 天气转凉 ， 吃火锅的季节又要来了！
各大商家蠢蠢欲动 ， 向这片红火的万亿市场发起了冲锋 。
盒马火锅也赶在双节之前 ， 在全国门店上线 ， 主打特色锅底和食材 ， 提供30分钟到家服务 ， 在小长假期间 ， 已经卖出了近10万锅 。
根据天眼查显示 ， 阿里巴巴还申请了多个“盒马火锅”的商标 ， 类别包括食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等 。
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盒马此次申请商标 ， 是对于火锅市场的二次加码 ， 也是对于品牌价值的超前保护 。
根据《2018—2019中国火锅行业发展白皮书》显示 ， 2018年全国餐饮总收入突破4万亿元 ， 其中 ， 火锅餐饮成为了其中最大的细分品类 。 2018年 ， 全国火锅业总收入为8757亿 ， 预计在2020年超万亿 。
如今 ， 在家涮火锅又成为了新潮流 。 不少火锅店上线了外卖 ， 许多生鲜电商平台也推出了火锅 。
根据叮咚大数据报告显示 ， 10月1日中秋当天 ， 火锅关键词的搜索量上升了40% ， 叮咚买菜平台的底料、丸滑等火锅品类销量较上月环比上涨了200% 。
门店和电商双管齐下的盒马 ， 怎能放过这块大肥肉？
实际上 ， 盒马对于火锅这个万亿市场的野心 ， 早已显现出来了 。 去年11月 ， 盒马在全国门店上线了盒马火锅 ， 推出的并不是传统的川味鸳鸯锅 ， 而是重点打造了海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等特色锅底 。
其他锅底也就算了 ， 羊蝎子火锅真叫人大开眼界 。 为了能让羊蝎子火锅更加贴近大众的口味 ， 盒马与老字号月盛斋一起 ， 在包装规格和产品口味上都进行了改良 。
例如 ， 面向华东市场 ， 则会降低咸度 ， 增加甜度 ， 面对西南市场 ， 则要增加一个麻辣包 。
如果羊蝎子火锅能够让全国人民接受 ， 盒马的功劳一定不小 。
如果说海底捞走的是贴心服务路线 ， 那么盒马走的就是特色自研路线 。 后续 ， 盒马或许可以走出全国 ， 放眼整个亚洲 ， 推出寿喜锅、部队锅等新口味 。
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盒马自有品牌的网红军团如果你在微博和小红书搜索“盒马” ， 就会发现 ， 草莓牛奶、大闸蟹鲜肉月饼、糯米糖葫芦……盒马自有品牌的网红产品已经成为了当代年轻人减肥的一大阻力 。
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在新品研发和自有品牌这件事上 ， 盒马一直做得十分出色 。
目前 ， 盒马的自有品牌已经累积了近千个SKU ， 包括纯自有、第三方自有和联合品牌（老字号、IP定制）三大类 ， 主要产品分为生鲜、标品两条线 ， 如生鲜类的盒马日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊 ， 标品则有蓝标、金标、黑标 ， 价格档次都有所不同 。
盒马自有品牌主要采取的是买手制 ， 买手们走南闯北 ， 从国内到国外 ， 调研、采购产品 。
为了一瓶“卢旺达辣椒酱” ， 采购团队不惜飞行50多个小时 ， 到3万公里之外的卢旺达商谈合作 ， 前前后后忙活了将近一年 ， 才把卢旺达的辣椒搬进了中国市场 。
“一瓶米 ， 一瓶水 ， 三人食” ， 平平无奇的大米也能成为盒马的网红！这款装在瓶子里的大米 ， 由盒马牵手上海崇明南粳46的产地 ， 共同研发而成 。 这款大米口感软硬适中 ， 一次刚好煮一瓶 ， 分量恰好足够2-3人食用 ， 一经上市 ， 就受到了许多年轻用户的追捧 ， 销量不断攀升 ， 月环比增长率超过57% 。
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