鸡爪花生汤，是以鸡爪和花生为主煲制而成。富含蛋白质、胶原蛋白、各种矿物质，有润肺止血，美容养颜的效果，妇女产后经常食用，也有促进乳汁分泌的作用。
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鸡爪花生汤的做法非常简单，只需要按照一定比例放好花生、鸡爪，加以香菇、红枣煮好即可。鸡爪比猪蹄、排骨都要便宜许多，20块钱就能煲一大锅，且煮好的汤，汤体鲜美，无油不腻，鸡爪入口脱骨，花生软烂，是老少皆宜的好汤，咱们在家可以经常做。
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【准备食材】：鸡爪8个、花生3大把（约150g）生姜1大块、红枣5个、干香菇1小把（约8个）
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【操作方法】：1、鸡爪洗净，放入锅中，加入没过鸡爪的清水，三片生姜，半汤勺料酒，一起大火煮开，焯水后捞出，以去除腥气。
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2、将处理好的鸡爪放入电炖锅内胆中，其余的花生米、香菇、红枣、姜片都分别洗净放进去。
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3、加入足够多的清水，先开大火煮汤。
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煮至滚开后，转小火继续煲汤2小时以上。
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4、煮至花生米软烂，加适量盐调味，盖上盖子再焖2分钟左右开盖即可。
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鸡爪花生汤完成！清香不油腻，鸡爪骨头都酥软了，花生米入口绵绵的，一连来上两大碗才能过瘾。
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没有电炖锅的朋友，可以用电饭煲、电压力锅来煲汤，选择“煲汤”功能煮好即可；也可以用砂锅或者普通锅具放在灶台上，大火煮开后，转小火慢炖2小时左右，煮至花生米软烂即可。
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最后，值得一提的是，广东人在煲鸡爪花生汤时，还常常会配以眉豆一起煲，更有养颜祛湿的效果；能买到眉豆的朋友可以将一半花生米换成眉豆一起煲汤。
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