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喜欢喝酒，教你5道下酒菜，味道一流，实惠好吃，朋友尝了都点赞


喜欢喝酒，教你5道下酒菜，味道一流，实惠好吃，朋友尝了都点赞文章插图
喝酒离不开下酒菜 ， 一道美味的下酒菜能让人心情愉悦 ， 酒量大增 ， 多数人喝酒时喜欢油炸花生米 ， 因为它个头小 ， 数量多 ， 关键价格还便宜 ， 口感越嚼越香 ， 喝酒最为适合 。 其实除了花生米之外 ， 还有很多适合下酒的小菜 ， 做法特别简单 ， 口感也棒 ， 今天就给大家分享几道家常菜 。
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【凉拌豆腐丝】
主要食材：豆腐 大葱 青椒
第一步 ， 准备一块豆腐先切成2厘米左右的厚片 ， 准备一些葱段从中间切开 ， 然后切成葱丝 ， 绿椒去籽后也切成细丝备用 ， 小米椒也切成丝 ， 不能吃辣的话可以换成胡萝卜 。
第二步 ， 锅里多倒一些油 ， 油热后放入切好的豆腐小火慢煎 ， 晃动一下锅 ， 让豆腐受热均匀 ， 底部金黄之后翻面再煎 ， 一直煎倒豆腐表面金黄发硬就可以盛出来了 。
第三步 ， 小碗厘米放入辣椒段、花椒粒、蒜末 ， 淋入热油激发出香味 。
第四步 ， 煎好的豆腐放凉之后 ， 从中间片开 ， 这样会更加入味一些 ， 然后切成细丝放入盆中 ， 倒入切好的配菜 ， 再放些香菜 ， 倒入泼好的辣椒油 ， 加入一勺盐 ， 一点儿白糖 ， 两勺米醋 ， 一点麻油 ， 一点辣椒油 ， 最后再来点香油搅拌均匀就可以了 。
简单好吃的凉拌豆腐丝就做好了 ， 豆腐有嚼头 ， 辣椒和葱丝吃着爽口 ， 作为下酒菜很好吃 。
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【泡萝卜皮】
主要食材：白萝卜 小米椒 白糖 食盐 白醋 麻油 米醋 生抽 老王 柠檬
第一步 ， 萝卜洗净后切段 ， 然后竖起来把萝卜皮连带一点肉切下来 ， 再切成夹刀片 。
第二步 ， 装入盆中 ， 加入70克白糖 ， 15克食盐 ， 抓拌均匀后至少腌制3个小时 ， 时间越久吃着越脆 。
第三步 ， 然后把萝卜挤干水分 ， 放入盆里 ， 加一些小米椒 ， 80克白醋 ， 80克米醋 ， 海鲜生抽80克 ， 老抽20克 ， 白糖40克 ， 麻油20毫升 ， 再来3片柠檬 ， 抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上 。
麻油是这道腌萝卜好吃的关键 ， 不建议大家省略 ， 它会让萝卜口感更加丰富 ， 萝卜酸甜咸鲜 ， 吃起来非常的脆爽美味 ， 这也是我吃过最好吃的腌萝卜 。
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【凉拌杏鲍菇】
主要食材：杏鲍菇
第一步 ， 杏鲍菇洗干净后上锅蒸上8分钟 ， 放凉之后 ， 撕成长条备用 。
第二步、大蒜生姜切末 ， 小米椒切圈 ， 放入碗里 ， 用热油泼一下 。 再加入米醋、生抽、香油、盐、白糖搅拌均匀 。
第三步 ， 将料汁淋入杏鲍菇里面 ， 然后倒入酒鬼花生 ， 搅拌均匀即可 。
手撕杏鲍菇就做好了 ， 口感犹如鲍鱼 ， 脆嫩爽滑有嚼劲 ， 而且特别入味 ， 吃起来很爽口 ， 下饭下酒非常不错 ， 加一点芥末更加好吃 。
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【凉拌韭菜粉条】
主要食材：韭菜 红薯粉 大蒜 小米椒
第一 ， 韭菜洗净后切成小段 ， 然后开水下锅焯一下 ， 去除韭菜的辛辣味道 。
第二、提前泡好的红薯粉也放进锅里煮一下 ， 煮的时间不要太长 ， 变熟透明就可以捞出来 ， 捞出后放凉水里 ， 这样吃着更Q弹 。
第三步、小米椒切圈备用 ， 大蒜切成蒜末 。
第四步 ， 将红薯粉倒入韭菜里面 ， 然后加入蒜末 ， 小米椒 ， 淋入热油激发出香味 ， 加盐、生抽、白糖、鸡精、十三香 ， 搅拌均匀即可 。


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