说到田螺，相信大家都陌生，它是一种在夜宵摊很受大家欢迎的食材，肉质非常的肥美，而且吃起来口感也很有嚼劲，尤其是爆炒后的田螺，味道香辣可口，肉质鲜嫩，非常适合当作下酒菜，每次去三五个好友一起去夜宵摊吃东西的时候，都会点上一份田螺，一会儿就吃完了，可见它是有多受大家的欢迎。
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虽然说爆炒出来的田螺很好吃，但因为田螺里面含有非常多的泥沙，在爆炒前先要将它处理干净，这可不是一件简单的事，基本上是需要将其浸泡两天以上，还不一定吐的干净，所以很多人为了加快吐沙的速度，会在里面加入一点食盐，这种方法是有效果，但也不能完全处理干净，今天小编就来给大家分享一下到底该怎样清洗田螺。
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【 夜宵|30年夜宵摊老板：清洗田螺时，水中加这“2样”，吐沙又快又彻底】30年夜宵摊老板：清洗田螺时，水中加这“2样”，吐沙又快又彻底
【清洗田螺的正确方法】
将买回来的田螺用刷子刷掉表面的脏东西等杂质，然后用清水冲洗一遍，放到盆中，加入足量的温水，接着在水中加入适量的食盐和香油，用筷子将其搅拌均匀，将其浸泡两个小时的时间，这样田螺就会将里面的沙子吐的非常的干净，而且一点都不影响田螺肉的鲜嫩，所以在清洗田螺的时候，在水中加食盐和香油这两样，可以让田螺吐沙又快又干净，因为香油可以隔绝水和空气中的氧气，而食盐可以加快田螺的呼吸，这样就不用花长时间去清洗田螺了。
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【爆炒田螺的家常做法】
第一步：把浸泡好的田螺剪掉屁股，处理掉里面的内脏，然后在锅中加入适量的清水烧热，把田螺放进去，焯水一分钟的时间，接着立马捞出来过一遍凉水，让田螺快速的降温，保证了田螺肉里面的鲜嫩。
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第二步：在锅中加入适量的食用油烧热，待油温6成热时，放入大葱，生姜，八角，小茴香，爆炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后把田螺放进去，用大火爆炒两分钟，加入啤酒，食盐，胡椒粉，味精，开大火炖煮5分钟时间，然后收干汤汁就可以了。
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