“明年在我们行事里替你寻个馆，每年寻几两银子养活你那老不死的老娘和你老婆是正经！你问我借盘缠，我一天杀一个猪还赚不得钱把银子，都把与你去丢在水里，叫我一家老小磕西北风！”
胡屠户虽然日子比范进过得好，但挣的也是辛苦钱，他觉得范进要去考举人，根本就不可能成功，完全是浪费钱财的行为——我们不能怪胡屠户，明清时代考举人确实不容易，比现在考上985大学还难百倍。胡屠户是冷静清醒的，他不愿意范进好高骛远，承诺帮他找个私塾教师的工作，安心过寻常百姓的日子。我们的胡屠户虽然嘴损了些，其实还是有人情味，还是顾念女儿女婿一家的。
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胡屠户的谦卑
万万没有想到，不听话的范进再次应考，竟然福星高照中举了。
得知范进中举，正在卖肉的胡屠户忘记了自己之前对范进狗血喷头的大骂，不忘也没关系，那毕竟是自己的亲女婿是不是？他又一次高高兴兴来了，身后带着伙计，“提着七八斤肉，四五千钱”，来庆贺女婿中举。
【 范进|《儒林外史》：胡屠户势利可笑的背后，藏着多少成年人的辛酸苍凉】谁料范进受不了这喜讯刺激，竟而发疯，千辛万苦即将到手的富贵眼看就要成空，实在是太让人崩溃了。幸好，有人出了个主意，最终还是胡屠户解决了问题，他的一巴掌终于将这位新科举人打回了清醒状态。
范进已经实现了阶层逆袭，打完范进的胡屠户害怕了，“只觉那只手隐隐的疼将起来”，随后越想越疼，觉得自己打了天上的文曲星，菩萨降罪了。他开始在旁人面前不住口地夸范进，他再也不是那个尖嘴猴腮的模样了，而是“才学又高，品貌又好，就是城里头那张府周府这些老爷，也没有我女婿这样一个体面的相貌。”吹嘘自己慧眼识人，为女儿选中这么一个好女婿。
在范进面前，从前趾高气扬地胡屠户立刻变得谦卑讨好起来。眼见范进的衣服皱了，他“一路低着头替他扯了几时回。”张乡绅来拜访范进，胡屠户立刻“躲进女儿房里，不敢出来”，生怕自己的形象上不了台盘，给女婿现眼。
胡屠户临走，有了钱的范进送给他六两银子，胡屠户口中推迟，动作却是：“把银子搁在手中，紧紧的把拳头舒过来”。范进不肯，他“连忙把拳头缩了回去，往腰里揣”。然后又恭维了范进好几句，拿着银子，“千恩万谢，低着头笑迷迷的去了。”
这番前倨后恭、势利功利的对比实在是太鲜明、太有趣了，胡屠户简直就是一只中国古代的“变色龙”。
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胡屠户的表现固然可叹可笑，却也一个凡俗小人物真实的人生。他虽然对落魄的范进颐指气使，但还是真心帮助女儿一家人的。所谓“刀子嘴，豆腐心”。相比范进这样的“伪君子”（范进中举不久母亲去世，在一次宴席上，他看着人家“银镶杯箸”的餐具，迟迟不动，说是自己要守孝，让主人很发愁，担心饮食也不吃怎么办。不过很快，范进便“在燕窝碗里拣了一个大虾元子送在嘴里”），胡屠户是“真小人”。他喜怒随心，并不矫情虚伪，也不怕前后矛盾，其实也是挺可爱的。
胡屠户对范进前倨后恭，充满了戏剧性的变化，我们可以称为“世态炎凉”，其实，又何尝不叫“人情世故”？
胡屠户的形象有着戏剧性的夸张，可其他人也差不多。得知范进中举，不用人招呼，他的邻居们都主动跑来帮忙，“有拿鸡蛋来的，有拿白酒来的，也有背了斗米来的，也有捉两只鸡来的……”我们相信，这些邻居们是真心为范进高兴，真诚表达贺喜之意，可同样也存了一份趋炎附势的心思吧？谁知道呢？万一以后能用得上呢？
胡屠户如此，范进的邻居如此，便是我们，也是这般吧？
嫌贫爱富、趋利避害、功利现实，是人性，这也是我们每个人的隐秘心思。同是市井凡俗人，相比胡屠户，不过是五十步笑百步罢了。
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