#吃货恒行 开挂双11#糖醋巴浪鱼
文章插图
周末给孩子做的糖醋巴浪鱼 。 不晓得你们那边叫什么 。 这月很少刺 。 海鱼 ， 这边只有冰鲜的 。 口感还是可以的 。 孩子很喜欢吃 。醋的选择很重要 。 要用香醋 。 香醋和糖我觉得是绝配 ， 特别提鲜 。 酸甜的口感 。 让人食欲大增 。我选择的是恒顺的香醋 。作为中国四大名醋之一 ， 恒顺香醋采用优质糯米为原料 ， 历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程 ， 大小40多道工序 。 其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录 。 恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素 ， 且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色 。 大品牌值得信赖 ， 好醋也是时间的沉淀 。这菜家人很爱吃 。 大家有空可以试试奥 。 可以换成各种海鱼 ， 配方不变 。 酸甜口感“干饭人”的最爱！
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 巴浪鱼 500g
- 葱 2根
- 小米辣 6个
- 蒜 5瓣
- 姜 一小块
- 花椒 适量
- 盐 一小勺
- 糖 一勺
- 老抽 一小勺
- 恒顺香醋 两勺
- 鸡粉 小半勺
- 耗油 一小勺
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 水 小半碗
文章插图1、先准备好食材 。 巴浪鱼处理干净 。 晾干一会 。 要么就用厨房纸擦干水分 。 我是先处理好 。 晾了半小时 。
文章插图2、油热 ， 给点盐 ， 放入巴浪鱼
文章插图3、这时候可以切姜 ， 蒜 ， 小米辣
文章插图4、煎至金黄翻面 。 煎到两面金黄
文章插图5、放入姜丝 ， 蒜 ， 小米辣 ， 花椒
文章插图6、给小半碗水 ， 然后给点盐 ， 一勺糖 ， 一勺料酒 。 一小勺耗油 ， 一小勺老抽 ， 2勺恒顺香醋 。 翻拌一下 。 中火炖3分钟
文章插图7、差不多收汁就好了 。 酸甜的味道 。 闻起来都流口水呀 。
文章插图8、装盘 。 撒点葱花
文章插图【#吃货恒行 开挂双11#糖醋巴浪鱼】9、小朋友吃了3条呀 。 她挺爱吃这口的 。 酸酸甜甜的开胃的很 。
小贴士这鱼要处理干净 。 就不怎么腥 。 晾干表面水分 。 煎鱼不容易炸油 。 也更易成形不散 。 醋要选择香醋奥 。 和糖结合 。 味道很完美！
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