排队3小时等来的南洋大师傅做起来就这么简单
文章插图
前些日子去万博 ， 看见排队的人特别多 ， 好奇心推着我走过去 ， 看看到底是什么好吃的 ， 还没走到香味扑鼻 ， 忍不住要买来尝尝于是排起了长长的队伍 ， 足足等了3个小时终于等到了 ， 嗨人家还限购 ， 只能买一样一块 ， 难道这就是饥饿销售吗？唉 ， 买了两个种口味的回去尝尝 ， 确实不错 ， 对于我这个爱做美食的人来说 ， 怎么也得琢磨着自己做做试试 ， 结果真的成功了 ， 也推荐给大家有同感的也来试试做一做 ， 可别再去排队了
By 爱与美食共存
用料
- 鸡蛋 6枚
- 面粉 90克
- 玉米油 62克
- 白糖 60-65克
- 牛奶 68克
- 8寸蛋糕模具 1个
- 锡纸 1张
- 吸油纸 1张
文章插图1、蛋清分离 ， 都分别放入无水无油的容器里一定注意（将蛋清放到冰箱冷冻室）
文章插图2、面粉过筛 ， 牛奶 ， 白砂糖分别称重备用
文章插图3、玉米油加热70-80度 ， 用锅热（出现细微的泡泡就ok）
文章插图4、把热好的玉米油倒入（无水无油的）容器里 ， 也将过好筛的面粉倒入 ， 搅拌划圈
文章插图5、再倒入牛奶搅拌划圈直到看不见水的感觉就可以了（上图是搅拌了一半的图 ， 接着搅拌就可以了）
文章插图6、加入蛋黄继续划圈搅拌
文章插图7、搅拌成如图就可以了留着备用
文章插图8、蛋清从冰箱里取出来加入1/3白砂糖打发 ， 再加入1/3白砂糖继续打发 ， 最后放入剩下的白砂糖打发 ， （打发的时候正好将烤箱预热170度）
文章插图9、打发成上图
文章插图10、将1/3的打发好的蛋白放到备用的蛋黄糊中翻拌 ， 注意不要按压 ， 以免蛋白消泡
文章插图11、把翻拌后的蛋糊倒入2/3的蛋白里继续小心翻拌
文章插图12、把吸油纸贴模具上 ， 不好贴 ， （可以涂少量的水在吸油纸与模具贴合的那面 ， ）为的是好脱模
文章插图13、把活底模具用锡纸包好 ， 如图 ， 也可以放到披萨盘里 ， 为的是模具不进水
文章插图14、烤箱放入3厘米深的凉水把蛋糕放在水上 ， 上下火都调到150度一个小时 ， 用手拍拍通道空鼓砰砰的声音就是熟了 ， 从烤箱取出来晾凉再切 ， 就可以共享美味了
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