2岁男童食物中毒变紫！
可乐鸡翅炸薯条
是很多人喜欢的快餐食品
尤其是小朋友
可最近 ， 薯条炸鸡吃出问题了
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据腾讯网报道：常州2岁男童突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色 ， 家长送儿童医院检查后 ， 发现是亚硝酸盐中毒！
家长回忆说：我们后来发现餐桌上隔夜的薯条炸鸡少了很多 ， 想想可能还是因为吃了这些东西才中毒的 。
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常州市儿童医院小儿消化内科副主任史伟新介绍 ， 当时检查发现 ， 患者高铁血红蛋白分数达到40.7% ， 明显高出正常范围 。
史伟新表示：亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多亚硝酸盐或误服工业用亚硝酸盐而致 。 亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质腐败蔬菜中 。
什么是亚硝酸盐？
炸鸡薯条为什么会引起中毒？
日常生活中要如何防范？
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亚硝酸盐亚硝酸盐是一类无机化合物的总称 ， 通常指亚硝酸钠 ， 亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状 ， 味微咸 ， 易溶于水 。
亚硝酸盐广泛存在于人类生活中 ， 是自然界中最普遍的含氮化合物 ， 外观及滋味都与食盐相似 。
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亚硝酸盐在工业、建筑业中广为使用 ， 肉类制品中也允许作为发色剂限量使用 。
亚硝酸盐可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白 ， 增进肉的色泽 ， 还可增加肉的风味 。
亚硝酸盐还有防腐的作用 ， 防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期 。
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亚硝酸盐离我们的生活比想象中要近得多 ， 因为蔬菜、肉、汤、海鲜里都有它的身影 。
少量存在的亚硝酸盐并不可怕 ， 究竟在什么样的情况下会引起中毒呢？
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亚硝酸盐中毒亚硝酸盐发生的中毒事件 ， 大多是这几种情况引起的：
1、混淆了亚硝酸盐和食盐
亚硝酸盐和食盐一样有着咸的味道 ， 而且外观也非常相像 。 如果误食了“亚硝酸盐” ， 会产生比较严重的后果 。
亚硝酸盐是一种强氧化剂 ， 当它进入身体之后会和血液中的血红蛋白结合 ， 将氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白 ， 失去携氧能力 ， 导致身体组织出现缺氧问题 。
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人体也会因此出现青紫状况类的中毒反应 ， 同时亚硝酸盐对于周围血管也存在扩张作用 。
过量摄入亚硝酸盐会出现各种急性中毒反应（潜伏期一般为1—3个小时） ， 比如全身无力、头晕、恶心、腹泻、呼吸困难、血压下降、昏迷甚至死亡等情况 。
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2、亚硝酸盐添加过量
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂 。 我国《食品添加剂使用标准》规定：
亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工 。 其使用范围和使用量为（以亚硝酸钠计）：
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①腌腊肉制品类；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类 ， 油炸肉类；肉灌肠类；发酵肉制品类0.15 克/千克 ， 残留量≤30毫克/千克；
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