刘卫平和他的辣条帝国
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?投稿来源：市值观察
1978年 ， 刘卫平出生在湖南省一个名叫“平江县”的小县城 ， 这里闻名遐迩的酱干便是辣条的前身 。 对平江人民来说 ， 卖酱干是他们养家糊口的必备手艺 ， 刘卫平也不例外 。
他从小跟着母亲做酱干 ， 从大豆筛选、浸泡、磨浆、滤浆 ， 到最后的卤制 ， 刘卫平熟悉做酱干的每一个环节 。 那时 ， 他经常走十几里山路 ， 挑着担子 ， 一路吆喝 ， 与当地的作坊师傅一起卖酱干 。
1997年 ， 刘卫平南下打工 ， 看到流水线的工厂运作 ， 人力被机器替代 ， 生产效率大幅提升 ， 工厂成本也降了下来 。 那是刘卫平第一次看到现代食品加工厂的生产模式 ， 给他留下了深刻的印象 。
1998年 ， 平江县发生特大洪水 ， 大豆价格疯涨 ， 从7毛飙升至1块5 ， 酱干的小生意不好做了 。 为了降下成本 ， 作坊的老师傅们开始用小麦替代大豆 ， 面筋替代豆干 ， 做出了味道与酱干相似的辣条 ， 但价格却更实惠 。 而且 ， 便宜好吃的辣条反而更受市场欢迎 。
北上去
此后 ， 平江县99%的酱干作坊都开始转向做辣条 ， 刘卫平也发现了其中的商机 。
那时 ， 主产大米的平江并没有足够的小麦来支撑辣条制作需要的面粉 ， 平江人民便有了北上的计划 。 他们沿着京广线 ， 信阳、郑州、驻马店、开封……盛产小麦的中原地区开始成为平江人民创业的第二故乡 。
刘卫平也开始研究 ， 他找来一幅地图 ， 仔细思考 ， 老乡们几乎都往西安和洛阳走 ， 但是地理位置都比较偏僻 ， 不属于主干线 ， 刘卫平在地图上沿着主干线划了一下 ， 最终圈定了漯河 。 当时漯河最大的食品企业是双汇 ， 在当地有很大的名气 ， 刘卫平想去看看好的企业是怎么做的 ， 带着少有的积蓄 ， 他坐上了去往漯河的火车 。
走出山门天地宽 。
一开始 ， 刘卫平也是从小作坊做起 ， 他发现 ， 辣条的口味在漯河竟然颇受欢迎 ， 这让他受到了很大的鼓舞 。 当时 ， 刘卫平既是老板也是伙计 ， 采购、制作、送货 ， 样样都是自己动手 。 每天早上天不亮就去进货 ， 晚上12点以后收工 ， 哪怕是在零下十几度的冬天 ， 也能在大街上看见刘卫平推着三轮车 ， 卖辣条的身影 。
早期吃过的苦 ， 都为刘卫平在后来的创业中埋下伏笔 。
2002年 ， 刘卫平用辛苦攒来的积蓄买来设备 ， 开始批量生产用牛筋面做的辣条 ， 一经推出 ， 便受到了市场的欢迎 。 2003年 ， 刘卫平注册了“卫龙Weilong”商标 ， “卫龙辣条”正式成立 。
笨功夫
产品要始终围绕消费者 ， 在卫龙发展之初 ， 刘卫平就恪守这个道理 。 他看到 ， 爱买辣条的都是年轻人和中小学生居多 ， 刘卫平便经常出现在各大中小学门口 ， 给学生们免费品尝不同口味的辣条 ， 掌握他们的喜好和口味 。 靠着这样的“笨功夫” ， 卫龙的消费者画像分析、市场把控能力越来越强 。
4个月后 ， 卫龙连续推出了面制品、豆制品、海产肉类等12种口味的辣条 。 包装细节上 ， 刘卫平也要求将原本12厘米的大包装改小一号 ， 方便学生可以随时放进衣服口袋 。 同时 ， 他十分重视品牌及商标保护 ， 旗下产品注册商标将近60个 。
营销方面 ， 刘卫平懂得接地气 。 发广告、写软文、开讲座……各种方法层出不穷 ， 他卖力地给漯河的十里八乡推广辣条 ， 甚至雇佣了大批农民搞地推 。 以漯河为中心 ， 辐射周边200公里 ， 家乐福、沃尔玛、学校、社区……一时间 ， 关于卫龙辣条的海报、挂旗出现在漯河的大街小巷 。
不过 ， 论投入 ， 刘卫平在生产车间的花费还是最多的 。 刘卫平回忆 ， 他做过最大胆、最正确的决定便是投入几百万 ， 将欧洲一条先进的生产线买了下来 。 他把包装机从半自动改为全自动 ， 同时还在内部建立起产品技术标准体系、质量管理控制体系 ， 还专门设立质量管理机构 ， 聘请了一批拥有专业团队的质检机构 。
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