北上广深哪个城市在本地美食上的优势明显( 二 )
■绝逼是广州啊！！！无可争议的吃货天堂，那么试列举一下一枚吃货在广州的一天可以如何嘚瑟:早起，不管是街边10元一碗的鲜虾云吞面还是滑爽的豉油王牛肉拉肠，亦或是平价的银灯食府甚至坐拥俊秀岭南庭院的北园所出品的早茶，街边店or餐馆，丰俭由人，逼格随兴。食毕，无论是浏览西关或行至东山，且不说糖水铺遍地都是，保守地讲，步行十分钟路过一间店是很有可能的，红豆沙绿豆沙芝麻糊西米露杏仁露凤凰奶糊双皮奶姜撞奶……喝下一碗润润肠，中午大餐接着来。跟住，中午来顿地道粤菜如何？那么问题来了，单单粤菜就大致分三类:广府菜(顺德菜)，客家菜和潮汕菜。这三类粤菜仅仅吃鸡就上百种做法，啫啫鱼头煲客家蛋饺煲和潮汕牛肉丸煲等煲仔类菜品也不下百种……潮汕菜当中，冻鱼清蒸鱼还是香煎鱼，血蛤蚝仔烙或是老鹅头╮(╯▽╰)╭to吃这个orto吃那个，是个问题。一顿粤菜之后也不能停下吃货的步伐，走！一起去文明路揾d嘢。。永远排队又脱销的达杨炖品的原只椰子炖鸡，张敬轩也十分迷恋的老字号百花甜品，全广州为数不多的老西关濑粉，九爷鸡、驰名牛三星以及银记拉肠，这条路全都有，妥妥拿下，只要肚子能装下，嘿嘿好啦，晚餐来点特别的吧，粤菜吃过了来点其它菜系？没问题！中华八大菜系想吃哪个菜系都有对应知名餐馆，就连陕西的biangbiang面和新疆的手抓饭都有哇，随便吃。不想吃中餐？noproblem！传统一点就去花园酒店背后的建设六马路，越南菜泰国菜印尼菜阿拉伯菜意大利菜日韩料理……这里全了。新颖一些，逼格高d就去珠江新城吧，仅仅是珠江新城的广粤天地就能吃到德国猪手西班牙冷肉美式巨型汉堡及各种级别(和牛除外)的steak⊙﹏⊙宵夜还吃得动吗？能吃继续噢！天河立交桥底的砂锅粥烤生蚝一条街，还有散落在居民区城中村的数千家大排档和潮汕打冷，卤水拼炒花甲再配一个干炒牛河，顺着一瓶啤酒下肚。。。吃货的一天就完整了友情提示，在广州，每天都是每逢佳节胖三斤的节奏，各位保重。
■食在广州，厨在凤城。要吃正宗的粤菜，得去顺德。要吃最纯粹的海鲜，要去潮汕
■【转】你们不能明白广东的痛我要回家吃凤爪排骨猪肚牛肉丸牛百叶牛肚牛筋腐皮卷牛仔骨虾饺干蒸烧卖带子饺牛肉干蒸叉烧包奶黄包流沙包莲蓉包马拉糕千层糕糯米鸡牛肉肠鲜虾肠叉烧肠粉鱼片粥滑鸡粥及第粥皮蛋瘦肉粥煎饺咸水饺芋角煎马蹄糕煎芋丝糕炸春卷炸云吞煎年糕煎萝卜糕咸煎饼牛脷酥干炒牛河蒸陈村粉豉油王炒面星洲炒米生炒牛肉饭糯米糍老婆饼豆腐花蛋挞椰挞椰丝球水晶饼甜薄鐣绿豆糖水红豆糖水炖蛋虾菇咸水角银芽鸡丝春卷 凉瓜汤丸蜜汁叉烧包时菜生肉包香滑麻容包水果甜肠粉鱼滑酿尖椒 潮州蒸粉果客家糯米糍蛋黄莲容包空心大煎堆菊花鲮鱼球罗汉斋肠粉 蜜汁叉烧粉鲜菇牛肉肠沙湾姜撞奶顺德双皮奶红豆奶冻糕水果忌廉挞松化鸡蛋散蚝汁叉烧酥岭南鸡蛋挞叉烧焗餐包姜汁奶蛋挞腊味萝卜糕五香芋头糕椰汁红豆糕泮塘马蹄糕鸿运年年糕姜汁绿茶糕香麻芋丝糕香草绿豆糕上汤灼猪红安虾煎肠粉特色粟米饼酥皮焗水牛奶豉油皇珍珠肠 浓酱蒸凤爪面豉蒸排骨浓汤小笼包果仁马拉糕面酱猪大肠海苔鲜竹卷 蛋皇奶皇包水晶香茜饺蜂花蜜糖盏上海白菜饺榄仁千层糕家乡蒸粉卷香草绿豆饼顺德淋糖糕腐皮罗汉卷鲜虾水晶包瑶柱萝酥飘香榴莲酥冬菇肉片肠绿茶蛋糕仔金沙水晶果香芒冻布甸银丝肉松包鲜奶焗泡芙雪山焗餐包酥皮菠萝包柴鱼花生粥菜心咸鸡粥双飞鱼片粥咸骨菜干粥京都锅贴饺泰式煎鱼饼蚝皇大肠面肇庆果蒸粽紫苏南海生肠蚝皇银芽炒面特点鲍鱼糯米鸡黑椒牛仔骨百味金钱肚凤爪排骨饭浓味牛坑腩萝卜炆钱肚芥辣鲜虾果特色酿炸面金丝芋虾卷沙律明虾饺酸甜炸云吞瑶柱银杏粥皮蛋瘦肉粥状元及弟粥荔湾艇仔粥蟹子云吞面上汤牛腩面生炒糯米饭。别问我为什么。这些，都仅仅只是早餐……■广州，毫无疑问是广州。我出生自广州，生活在广州。又因为祖籍是江南，工作在北京。所以北上广的食物都有所涉猎。吃了这么多。不得不说，还是广州的好。接下来就给你讲讲广州的美食究竟有多好。是时候把我珍藏的美食巨制翻出来了！！！娃哈哈哈。…………………………请自行准备好纸巾…………………………………………咱们按照从早到晚的顺序。一个个讲。但今天估计讲不完。因为广州的美食实在太多了。但我会一直更新的。OK，首先说早餐。广东人的饮早茶虽然是最出名的。但这可不代表广东人每天早上都要去酒店点上一壶功夫茶，来几笼点心。悠悠哉哉的度过一个上午。咱们也是要工作的好不好。所以在工作日的时候，广东人都会以快速的东西为主。但这可不代表咱们吃的不好。
牛腩粉、牛腩面。牛腩得是小火慢炖了数个小时出来的。加上八角等香料，不仅不会肥腻，反而香味诱人。隔着几十米，就会被牛腩的香味吸引，不能自拔。早餐店想要好生意，只需要把这一锅牛腩摆在门口，底下用一小煤炉慢慢的滚着，咕嘟～咕嘟～香气传开，行人都会不由自主的跟着这香气走来。经过数个小时的炖煮，本不好咀嚼的肉筋变得熟软，但又保留了足够的嚼头。放入口中，细细咀嚼，慢慢品味，满口肉香四溢，在唇齿间流连，紧接着喝一口汤汁，吃一口粉面。本就劲道的粉面加上香气，再辅以翠绿的青菜。内心只有满足与幸福。这简直就是上天赐予广东人最美的礼物。这口肉香，这口汤汁，这口粉面，这口青菜足以让你撑过上午的繁重工作，等待中午的正餐。
肠粉。很多人第一次见到肠粉，会觉得白白的定是无味之物。必然不好吃。如果仅仅是一碟肠粉，那么这道美食，在10分中最多只值2分。但如果配上广东的另外一个神器——酱油。那么肠粉的评分一定会飙升至9分。并不是说酱油值7分这么多，而是这两个美味碰撞在一起的产生的神奇的反应。肠粉的制作工艺极其简单，在全国任何一个地方，细心研究复制出来其实并无难度。无论是布拉、桶拉其实都不难。但最难的是在于大师傅控制的火候跟他们的私家调制的酱油。一碟好的肠粉。通常会粘筷子却不粘牙。入口爽滑弹嫩。咀嚼有嚼劲。一口下去既有浓浓的米香，又有其中包裹的食材的香味，两者相融，在加上广东酱油特有的鲜味。如果再来一点小小的菜椒过油后的带来一点点刺激的口感。彼此相容，在口中仿佛就是一场盛会。此起彼伏，互相映衬。这时候，你想做的只有：“老板，再来一份鲜蛋肉肠！”前面说了，好酱油是很关键的一个环，如果在省外找不到有自己秘方酱油调汁的，不妨用最简单的。我推荐的是：海天牌的海鲜蒸鱼酱油，加上一点点芝麻香油。一样会很满足的哟～～
菠萝包广州原来是十三洋行的所在地，所以很多国外的美食也从广州传入中国的，比如这个面包，因为历史原因，广州的面包格外好吃。但最重要的是便宜。在北京、上海等地，面包真的吃不起。我这个体型去吃个面包当早餐，怎么不得20块钱左右。但在广东面包的价格真的能便宜到你哭。菠萝包在很多地方只卖1块钱一个，贵一点的面包坊也就2-3元。当然了，那些什么加入名贵中药材的不算哈。其实广东的面包有很多种，为啥这里只说菠萝包呢？因为我喜欢吃呀～～～哈哈哈。看到这个菠萝包的样子肯定就已经垂涎欲滴了好不好。面包松软可口，上面的酥皮更是带着黄油的香气。入口之后还有一丝甜味。简直是幸福的代名词。如果有条件还可以去吃菠萝油。啥叫菠萝油呢？就是把刚烤出来的酥皮面包，（菠萝包）在中间切开但不切断。然后把一片黄油放在中间。让菠萝包自身的温度，融化掉黄油，这个黄油也会渗透进面包之中。一口咬下去。嗯～～～你们闭上眼睛想象一下。那个感觉就像在海边奔跑，热舞。你仿佛整个人都酥软了。所以，在什么粤式餐厅，比如某兴啊～上来一个冷的菠萝包，请告诉他，麻烦把这个菜撤下去，不要侮辱了菠萝包。不是所有人都不懂广东美食！！！今天写了三个，有点饿。容我日后来更。如果想早日看到的，可以在评论里催更啊。工作比较忙，容易忘～～………………………………2016年11月2日更新………………………………虽然一个赞都没有。但我还是来更新了。今天还是接着写早餐。
干炒牛河在广东，一个好的厨师的评价标准就是看他们会不会炒一份地道的干炒牛河。这就跟《中华小当家》中的让小当家做一份白灼青菜一样。别小瞧干炒牛河，这道最简单的东西，没有足够的功底是绝对做不到真正的美味的。火候是最重要的，少一分会生，牛肉与河粉没法很好的融合。多一分会老，牛肉的口感会大打折扣。又因为河粉本身很容易入味的原因，调味重一分会咸，轻一分会淡。垫锅，用勺都很有讲究，不然河粉就会团成一团。所以，要吃到一份地道的干炒牛河，不仅要看你的眼光，能不能找到合适的酒店，还要看你的运气，今天是哪位大师父炒出的干炒牛河。
老火粥吃了那么多干的，来点粥吧。为啥要叫老火粥呢？是因为老火粥的粥底是用文火慢慢煲出来的。得3个小时以上。无论是酒店还是小吃摊。都会用一个大锅将米水放入，文化煲一个晚上。留作第二天备用。第二天，将老火粥底放入这样的黑色砂锅之中，大火煮开加入相关食材。例如皮蛋、猪肉、猪肝、等等。让各种食材在老火粥的包裹之中快速烹饪，把味道浓浓锁住，绝不让精华有一丝一毫的流失。直接连锅带起。撒上葱花跟腐皮。这时候烹饪其实并没有结束。锅的温度还在滋养着粥品。从离火到上菜，最后到食客用勺子，将葱花和腐皮轻轻这么一搅，这时候，香味彻底突破了束缚，喷涌而出。一口粥，一口菜，才是广州老火粥的奥妙。我最喜欢的还好皮蛋瘦肉粥。【北上广深哪个城市在本地美食上的优势明显】
糯米鸡世间三大谎言老婆饼里没老婆鱼香肉丝没有鱼糯米鸡中没有鸡。你没听出，糯米鸡里没有鸡。但现在放鸡肉的其实太多了。。。我也分不清到底哪个是对的了。给大家讲一个传说，传说糯米鸡中本来是没有鸡肉的。因为古代很穷，大家其实是吃不起肉，但有一户人家，孩子总是哭闹想吃肉，但家里实在是贫穷。巧妇难为无米之炊。实在是逼得他妈妈没办法了。但这时，农妇灵机一动。笑到了用糯米、香菇、竹笋还有荷叶，把东西都裹在里面。最后做出了肉的感觉。大家一吃，哇～好吃哎。荷叶的清香跟竹笋、香菇这些食材的鲜味都一起滋润着其中的糯米。入口之后哇偶。好吃！！！！！形容不出来了。你们自己脑补吧。就是这么任性，哈哈哈………………………………2016年11月4日更新线………………………………今天开始给大家讲些去早茶茶楼会吃的东西吧。
黄金糕其实这种糕点是广东茶楼很常见的。口味偏甜。烹饪的方法也极为简单。就是放在煎锅中，用黄油慢慢的煎，以为黄金糕本身就是黄颜色的，所以，当把两面煎至微焦，便是最好的状态。入口之时，先是酥香，再是香甜。口味形容，棒呆了。我童年的时候，每次去茶楼都特别喜欢吃这个，但总被母亲以上火为由，无情的拒绝了。唉～～～
萝卜糕萝卜糕这种东西，可高大上，也可接地气。即可在广州酒家这种人均爆炸的地方吃到，也可以在学校门口的阿姨处花2块钱买上一块，解解嘴馋。广东的美食，就是这样。你不一定要进到正宗的酒家才能吃到正宗的广东美食。在广东人人都可能是一位大厨师。萝卜糕，顾名思义，以萝卜和糯米为主要食材。做出来的香软Q弹。清香无比。小火慢煎，味道无比美妙。因为食材的价格跟广州整体美食的价格都偏低的原因。所以萝卜糕绝对算得上是物美价廉的广东美食。去了广东不妨一试，绝对会有惊艳之感。
奶黄包在时光相册里，翻了半天，爷没找到一张合适的图片，果然我是不爱吃包子的人。这张图是从网上盗的。求原谅。当然这个也不是最好的。最好的奶黄包的馅是有一点融化的感觉。一口咬下去，馅会在口腔中流动。甜甜的。哇塞。。。当然，刚出笼的奶黄包是很烫的。所以有些人喜欢把奶黄包撕开来吃。也别有一番风味。…………………………2016年11月8日更新线…………………………感谢大家的点赞。谢谢大家。原来的小透明有点受宠若惊。最近一段日子，对我太好了。还要谢谢很多大神们，指出我的错误。在我二十多年的生命里，我第一次意识到萝卜糕不是用糯米粉做的，而是粘米粉。我真的第一次知道这个神奇食材的存在唉～～～其实，我写这个主要是我有点思乡啦。想广州的美食。也有人在评论里说我地域歧视啥的。真的没有哟～～～潮汕美食很好吃。但我其实并不是特别了解，所以不是很敢写啦～～怕没法写出这个美食的好吃啦～～～以后我还会不定时更新，写一些广州的美食啦～～今天给大家讲讲甜品店～～～评论里有人让我讲凤爪的，别着急，我肯定会写，作为一个早茶必点凤爪的人，怎么可能会放过这个神奇的食物。但为了更多的朋友去广州能够找到好吃的地方，今天给大家推荐一个广州正宗甜品店。文明路的玫瑰甜品、百花甜品、达扬炖品。这三个店都在文明路上，人们都说一山难容二虎，但是这三个甜品届的巨无霸却能一起呆在这条小街上。这三个店都极其传统。老板很固执，而且面无表情看着超级凶的～～～一定是因为她把所有的甜都融入到了甜品里面了。真的超级好吃。广东甜品很多地方都在卖绿豆沙。但是这两家店偏不～还特别傲娇的在牌子上写道本店没有绿豆沙只有绿豆海带汤～她们的绿豆海带汤真的是小时候的味道。热热的，喝到口里有点甜，但丝毫不会腻。非常的舒爽。回味一下还有淡淡的陈皮香。不仅味道好，绿豆海带汤的降火效果远远要比绿豆沙要的多。还有他们的炖奶。也是甜而不腻，特别的滋润。口感超好。一大口吃下去（小心烫哈～）你会感觉炖奶在口腔里面跳动～哈哈哈略有夸张，别介意哈～还有各种海底椰呀～西米露呀～各种各样的甜品。如果说哪个地方能代表甜品，必须是文明路。当你吃过这些，你再看满记，估计你会丢下一句评价，哼，什么垃圾。反正我在北京这么久，从来没进过什么满记、港式奶茶之类的甜品店。还有很好玩的地方是，这些店铺还用最传统的方式在经营。这边交钱，这边领东西。餐具还是塑料的。店铺很小建议打包。同时，这些店铺用的办法还是翻牌子。因为甜品最好的是刚出锅的。所以他们是一边卖一边炖。哪些有了就会把牌子翻过来，卖完了就盖回去。所以每次买甜品都会看着墙上的牌子，感觉自己是皇帝，对着周围的人说，朕今晚要翻绿豆海带汤贵妃的牌子，把她装好伺候朕的味蕾吧～～～
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