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尿酸|多吃碱性食物就能降尿酸？太天真！


作者:程永静(北京医院)
张先生患有痛风 ， 在查科普资料时 ， 张先生知道自己需要吃中低嘌呤饮食 。 但也留意到 ， 很多网页上也建议吃碱性食物 。
看完以后张先生有些疑惑：什么是碱性食物呢？碱性食物能降尿酸吗？
【尿酸|多吃碱性食物就能降尿酸？太天真！】一、什么是碱性食物？
所谓酸性食物和碱性食物 ， 是以食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性来判定 。
动物性和谷类食物含硫、 磷、氯元素较多 ， 经人体代谢后以产生酸性物质为主 ， 属于酸性食物 。
弱酸： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅；
中酸：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等；
尿酸|多吃碱性食物就能降尿酸？太天真！
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强酸：蛋黄、乳酪、白糖、金枪鱼、柿子、乌鱼子等 。
而大多数蔬菜、水果、海带、豆类、 茶叶等 ， 含钙、钾、钠、镁元素较多 ， 经体内代谢后以产生碱性物质为主 ， 属于碱性食物
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二、碱性食物真能降尿酸吗？
网上的帖子常说：“高尿酸血症使患者体质呈酸性 ， 吃碱性食物有助于体内酸碱平衡 ， 并有助于酸的排泄 ， 有一定的降尿酸作用……”
1. 食物的酸碱性不会影响血液PH
但首先 ， “碱性食物有助于体内酸碱平衡”这个认识是错误的 。
健康人的血液就是呈弱碱性的 ， pH 值在 7．35 到 7．45 之间 。
正常情况下 ， 人体具有良好的肺功能、肾功能和酸碱缓冲系统 ， 不管吃碱性食物或者酸性食物 ， 均能将PH值调整到正常范围 ， 不会引起酸碱失衡 。
2. 碱性食物作用极小 ， 嘌呤含量才是重点
碱性物质确实能促进尿酸排泄 ， 但食物的作用微乎其微 。 事实上 ， 对于痛风病人来讲 ， 饮食中的嘌呤含量才更值得关注 ， 这对血尿酸水平起着决定作用 。
比如 ， 海带虽然是强碱性食物 ， 却有很高的嘌呤含量 ， 因此 ， 痛风患者在急性期并不建议应用 。
啤酒是弱酸性食物 ， 理论上痛风患者可用 ， 但嘌呤含量极高 ， 因此 ， 痛风患者禁用 。
肌肉、猪肉、牛肉为中酸性食物 ， 如果按酸碱理论分析 ， 缓解期和急性期患者都不能用 。 但其嘌呤含量中等 ， 是痛风缓解期患者重要的营养来源 。
因此痛风病人在日常中 ， 还是应当以嘌呤含量为准 ， 碱性食物不但作用微乎其微 ， 而且并未得到医学界的广泛认可 。
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3. 尿液偏酸者可能有帮助
再次 ， 尿液偏碱性对尿酸性肾结石的患者 ， 尿液PH值水平略高 ， 维持 6.2~6.9 之间 ， 有助于尿酸盐结晶溶解 ， 减少尿酸性肾结石的形成 。 因此 ， 对于尿液pH值较酸的患者 ， 适当食用一些碱性食物对减少泌尿道结石的形成也许有帮助 。
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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