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狗尾巴|你知道吗？路边的狗尾巴草其实是食用小米的祖师爷爷

冬季到来 ， 不少人会在早晚煮一锅小米粥 ， 温暖又养胃 ， 然而不少人却不知道小米是怎么来的 。 实际上 ， 小米跟路边常见的狗尾巴草有着很深的渊源 ， 一起来看看吧 。
曾为古代主粮
小米在古代称为粟 ， 先秦时期称为稷（jì） ， 是中国最早驯化的栽培谷物之一 。 我国古代常称国家为“社稷” ， 其中“稷”是建立国家的基础 ， 可见小米在古代人们生活中的重要地位 。
考古发现 ， 我国栽培粟的历史至少可追溯至新石器时代中期 ， 陕西岐山县斗鸡台、西安半坡村及甘肃、云南等新石器时期遗址中 ， 都发现了大量炭化粟粒 。 可见早在新时期时代 ， 我们的祖先就开始以小米为主食了 。
小米是一种耐旱、耐瘠的作物 ， 具有良好的适应性 ， 易生长 。 正因为这些特性 ， 在农业尚不发达的古代 ， 它曾一度作为人们的主粮 。 在夏商周时代 ， 粟和黍同属五谷 ， 粟(稷)还是当时的五谷之首 。 在汉代 ， 有专门的农业官职叫“治粟都尉” ， 主要管理粮（粟）仓 。
此外 ， 小米在古代还被视作军粮 ， 是名副其实的古代“国家储备粮” 。 秦朝李斯的《谏逐客令》中曾记载：“臣闻地广者粟多 ， 国大者人众 ， 兵强则士勇 。 ”意思是地大则粮多 ， 国大则人多 ， 兵器强大则士卒勇敢 。 这里的粮食就是小米（粟） 。 汉代贾谊的《论积贮疏》中记载：“夫积贮者 ， 天下之大命也 。 苟粟多而财有余 ， 何为而不成？”说的就是国家应以农业为本 ， 重视屯粮（粟） ， 才能保证国泰民安 。 说明在汉朝时 ， 小米已作为军粮成为了国家征战储备物资之一 。
中唐时期 ， 稻米在南方逐步发展起来 ， 成为当时的主食 ， 粟的地位慢慢没落 ， 随着在明朝玉米的传入 ， 小米就成为了杂粮 。 但在我国西北地区 ， 自然气候仍然不能满足种植水稻的条件 ， 小米依然是这些地区的主食之一 。 例如在陕北 ， 即便是今日 ， 黄灿灿的小米在家家户户的餐桌上依然占据着很重要的位置 ， 煮小米粥、蒸小米饭都是当地日常饮食 。
由狗尾巴草驯化而成
虽然小米在我国有着悠久的培育历史 ， 但它最初是怎么来的呢？这就要从它的祖师爷爷“狗尾巴草”说起了 。
【狗尾巴|你知道吗？路边的狗尾巴草其实是食用小米的祖师爷爷 】“小米是由狗尾巴草人工驯化而来的” 。 中科院植物学博士、科学松鼠会成员史军对新京报采访人员称 ， 人们从自然存在的植物（狗尾巴草）种子选取籽粒饱满、颗粒较大的个体 ， 一代一代地优选 ， 然后栽培改良 ， 筛选出拥有大种子基因的个体来繁育 ， 逐渐演变成如今的小米 。
“这个肯定是经过很多代筛选 ， 不只是小米 ， 稻米也是一样 ， 经过不断选育栽培 ， 逐步形成今天的大米 ， 所有的农作物都有这样一个驯化的过程 。 ”史军表示 。
新京报采访人员 刘欢
（责任编辑：宋虹姗 HO031）


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