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火锅|全国狂卖13亿袋，中国老牌火锅底料兴起，让海底捞感到“不安”


火锅|全国狂卖13亿袋，中国老牌火锅底料兴起，让海底捞感到“不安”
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国人对火锅有多热爱？据权威机构公布的数据显示 ， 全国火锅店数量大约有40万家 ， 预估2020年整个火锅市场规模将突破万亿 。 庞大的市场需求推动了火锅底料成为复合调味料第二大细分市场 。
在该领域不得不提到天味食品 ， 这家企业光卖火锅底料9个月就卖出了7亿人民币 。 旗下的“好人家”还是火锅行业内首个邀请明星做代言的品牌 。 取得这些成绩 ， 足以令海底捞感到“不安” 。
公开的资料显示：天味食品集团 ， 总部设立在四川 ， 是一家专业从事调味品开发、生产、销售的食品企业 。 旗下拥有品牌“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品 。
其中 ， 好人家产品累计销售超过13亿袋 ， 销售网络覆盖全球42万个零售终端、6.13万个商超卖场 ， 产品线从火锅底料、川菜调料、香肠调料到不辣汤系列多达十大产品系列、上百个单品 ， 去年中式复合调味品市场占有率天味食品排在首位 。 截止目前 ， 天味食品的企业市值超已过400亿元 。
火锅|全国狂卖13亿袋，中国老牌火锅底料兴起，让海底捞感到“不安”
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天味食品的前身 ， 最早可以追溯到上世纪90年代 ， 当年邓文组建了一家集体企业成都市天味食品厂 。 由于该厂经营状况不佳 ， 短短几年时间就停业了 。 随后 ， 邓文又创办了一家新公司 ， 成功拿到“好人家”“大红袍”等商标 ， 逐渐发展成为火锅底料界的领跑者 。
如今 ， 越来越多的年轻群体开始走进厨房 ， 他们对调味品的需求自然是希望调味品越方便、种类越多越好 。 除了在线下布局 ， 天味还与时俱进 ， 将线上线下资源整合 ， 积极打造线上电商平台 。 与此同时 ， 还根据消费者口味变化开发新产品 ， 产品线从火锅底料、川菜调料、香肠调料到不辣汤等十大产品系列 。 今年上半年 ， 推出了阳光番茄、菌汤、三鲜、骨汤四款“不辣汤”火锅底料系列新品 。
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为了确保产品品质和口味创新 ， 天味食品拥有一支非常强大的研发团队 。 组建了一支70多人的专业厨师研发团队 ， 潜心研发、不断创新 。 此外还专门建立了专属原辅料生产基地 。 除了火锅底料外 ， 其推出的老坛酸菜鱼调料 ， 期间多次进行产品升级 ， 从推出至今持续保持快速增长 ， 为公司带来不少营收 。天味食品旗下的“大红袍”、“好人家”牌川味复合调味料荣获“四川名牌产品”称号 。
有分析师指出：千万别小看火锅底料 ， 这是一个“小产品、大市场”的存在 ， 每年有着数百亿的市场规模 。 国内火锅底料行业竞争格局比较分散 ， 主要参与者为专业调味料生产商、下游火锅门店、其他泛食品行业生产商 。 目前 ， 天味食品最大的对手 ， 是海底捞体系下的供应商颐海国际 。 未来将如何突破 ， 稳坐行业第一把交椅 ， 是天味食品需要思考的问题 。
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