糖尿病|患糖尿病的人，能不能吃小米？
患糖尿病的人 ， 能不能吃小米？
糖尿病人是可以吃小米的 ， 虽然小米的升糖指数并不比大米低多少 ， 但是其整体的营养价值却远高于大米 ， 所以即便小米相对燕麦、杂豆类来说 ， 控糖效果不佳 ， 但也不会比吃大米差 ， 所以适量用小米替换一部分大米是可以的 。
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小米的升糖指数：
糖友们在选择一种食物时 ， 都会关注这种食物对血糖的影响 ， 所以我们还是有必要了解下小米的升糖指数 。
根据《中国食物成分表》中的数据 ， 小米饭的GI值（升糖指数）为71 ， 而大米饭为83 。
【糖尿病|患糖尿病的人，能不能吃小米？】但如果小米经过浸泡再煮成粥 ， 那么升糖指数还会有所增加 ， （中国农业大学的一项研究表明 ， 浸泡20分钟的小米 ， 经过40分钟的蒸煮成分小米粥 ， GI值可达93左右）因为烹调使小米更容易吸收 ， 进而血糖反应更大 ， 不仅小米如此 ， 其他谷类主食也是 。
所以 ， 对于糖友们而言 ， 在食用小米时 ， 不建议喝单纯的小米粥 ， 而是建议吃不提前浸泡的小米饭或是搭配其他谷类、杂豆类的杂粮饭 ， 可能口感不如小米粥 ， 但对血糖的影响会相对低一些 。
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小米的营养价值：
可能有朋友说 ， 既然小米并不能控制血糖 ， 那还不如吃米饭了 。
这也是我要说的第二个问题 ， 小米虽然升糖指数与大米差不多 ， 但是其营养价值却远高于大米 ， 既然可以吃大米 ， 那么在同等情况下 ， 吃小米获取到的有益营养素会更多 ， 那么就可以适量的去替代一部分大米去吃 。
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在同等重量下 ， 小米中的多种维生素、矿物质比大米高处很多 ， 例如：
小米中的维生素B1和维生素B2是大米的5倍以上；
小米中烟酸的含量是大米的2倍以上；
大米的钾元素为86mg ， 而小米为284mg；
大米的镁元素为25mg ， 小米为107mg；
大米的铁元素为0.2mg ， 小米为5.mg
……
由此可见 ， 小米比大米的营养价值更有优势 ， 对糖友们的健康更有利 ， 因为其中的维生素B1、B2是参与糖代谢、脂肪代谢的必要物质 ， 也是保护神经系统健康的重要成分；其中的烟酸可以促进新陈代谢 ， 缓解疲劳；其中的钾镁元素对糖友们控制血压、肌肉调节等有好处；而丰富的铁元素则对糖友们预防缺铁性贫血有一定益处 。
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