沙漠玫瑰|Prego，请吧！分分钟穿越回罗马的意式餐厅
北京联盟_本文原题：Prego ， 请吧！分分钟穿越回罗马的意式餐厅
在意大利旅行的时候 ， 听当地人说的最多的一个词 ， 不是“Ciao（你好）” ， 也不是“Graize（谢谢）” ， 而是“Prego” 。 他们动不动就蹦出这个词来 ， 见面说 ， 道别也说 。 我曾经好奇的问过当地人这个词怎么用 ， 他们说 ， 大多用作“不客气”、“请” ， 或者在道别的时候意为“请吧” 。
若说在北京最想念的西餐 ， 那肯定是意大利的美食 。 今天中午约了朋友在金融街附近 ， 就去北京金融街威斯汀大酒店的意大利餐厅午餐 。 餐厅就用了“Prego”这个词作为名称 ， 酒店重新装修开业 ， 餐厅的一切也都是新的 。 就连这个单词化身成的Logo ， 也像是一个张开双臂的人 ， 在欢迎八方来客 。
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餐厅的一切尽可能还原亚平宁半岛的风情 ， 墙壁上方的圆拱 ， 让我瞬间穿越回到了罗马城的街道 。 “圆拱”可是古罗马人对世界建筑最大的贡献 ， 也是古罗马建筑最重要的特征 。 开放式的厨房里 ， 来自意大利的主厨和团队正在忙碌着 。
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点了“三道式”的午餐套餐 ， 前菜上来之前 ， 先上的是自制的面包篮 。 服务员拿来了橄榄油和醋 ， 轻声做了介绍 。 橄榄油来自西西里岛 ， 醋正是大名鼎鼎的“摩德纳香醋” ， 而且是经过12年陈酿的香醋 。 还记得我曾经介绍过的摩德纳香醋吧 ， 它的学名是“巴萨米克香脂醋（Aceto Balsamico）” ， 以葡萄酿造 ， 上等的香脂醋至少酿造12年 ， 被称为意大利的“女儿红” 。 酸甜可口、解腻、促进消化 ， 甚至可以缓解关节疼痛、治疗偏瘫和痉挛 ， 最重要的是：长期吃这个醋是减肥的！
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前菜：意面 。 自制琴弦意大利面 ， 配法国青口、西兰花及圣女果 。
曾经听过不少人吐槽在意大利吃的意面有点硬 ， 不好嚼 。 餐厅针对中国人的口味做了改良 ， 面条柔软而有韧性 ， 熟而不烂 ， 根根分明 。 再搭配上低热量健康的蔬菜、海鲜 ， 地中海饮食的精华 ， 都在这儿了 。
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主菜：意式煎小牛肉配拿波里式土豆饼 。
牛肉煎得恰到好处 ， 点睛之笔是牛肉上面薄薄的那一片帕尔马火腿 ， 它被称为“火腿中的爱马仕” ， 其色泽红润 ， 犹如绽放的玫瑰 。 之前印象中都是生吃 ， 这次煎熟了后 ， 火腿吸收了酱汁的香味 ， 变得更加紧致弹嫩 。
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甜品：自制提拉米苏 。
提拉米苏绝对是意大利众多甜品中最著名的一种 ， 起源于托斯卡纳大区古城锡耶纳 ， 这种带有咖啡酒味的甜点 ， 口感细致绵密 ， 层次丰富 ， 温馨幸福 ， 就像亚平宁半岛的阳光 。 “Tiramisu”的意思是“带我走” ，， 正如意大利人一样浪漫 。
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