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吃货|生蚝和牡蛎长得一模一样，为什么叫法不一样？两者有不同之处吗？

随着人们的生活条件越来越好 ， 现在肉类已经不是餐桌上的焦点了 ， 海鲜成为了新贵 。大家都喜欢吃海鲜 ， 因为吃上鲜美 ， 又有营养 ， 还不容易长胖 。
尤其是生蚝更是人们爱吃的一种常见海鲜 ， 一到夏天各处烧烤摊上都可以看见 ， 生蚝的烹饪方法有很多 ， 蒜蓉烤生蚝 ， 生蚝刺身 ， 清蒸生蚝 ， 麻辣生蚝等等 ， 无一例外的鲜美好吃 。
不知大家有没有发现 ， 感觉一模一样的东西 ， 有的人管它叫生蚝 ， 而有的人却叫它牡蛎 ， 难道还有区别吗？
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生蚝和牡蛎有什么不同之处？
先让我们来看看牡蛎 ， 其实牡蛎是种最普通的贝类了 ， 在我国沿海分布十分广泛 ， 种类也是非常丰富的 。在我国就大约有36种 ， 而且个大 ， 肥美 ， 肉质鲜嫩 ， 简直是吃货们的心头好 。
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而生蚝是属于牡蛎的一种 ， 牡蛎和生蚝单从外表上来看 ， 因其长相相似 ， 很多人分不清 ， 都会将生蚝误认为牡蛎 。但是如果严格区分 ， 你会发现生蚝要比牡蛎大得多 ， 单个生蚝都有一斤以上 。
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生蚝对于生活环境要求比较特殊 ， 它只生活在江河和大海的交界处 ， 受生长条件所限 ， 所以数量相对较少 ， 因而价格也会高一些 。所以从价格上就很好区分 ， 生蚝一般都是论个来卖 ， 而牡蛎大多按斤来称 。
牡蛎有两个贝壳 ， 个头相对较小 ， 一面贝壳又小又平 ， 而另一面则是三角形隆起的 ， 腹部呈八字 ， 壳内面为白色 。牡蛎的营养价值很高 ， 不仅是种美食 ， 而且它的壳和肉都是可以入药的 。
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生蚝肉相较于牡蛎而言 ， 营养价值要更高些 ， 它含多种维生素 ， 尤其是蛋白质含量要高出牡蛎许多 ， 锌的含量更是牡蛎的7倍之高 ， 而且脂肪含量还少 ， 多吃还不怕胖 ， 所以生蚝以实力为自己赢来了“海中牛奶”的美誉 。
生蚝和牡蛎的做法也有些区别 。生蚝的吃法更加多样 ， 清蒸 ， 刺身或是烧烤都可以 ， 大家最常见的就是放上蒜蓉和生蚝一些碳烤 ， 蒜香味混合着生蚝特别的鲜味 ， 简直让人鲜掉唇舌 。
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不过生蚝不易保存 ， 一旦离开水就无法保证它的鲜味 ， 因而生蚝买回来一周内就需要吃掉 ， 或是吃新鲜捕捞上来的 ， 才更能吃出鲜来 。
一般牡蛎外壳薄 ， 味道较腥 ， 肉质肥美程度上要比生蚝差一些 ， 不能像生蚝一样可以直接生吃 ， 通常需要处理过后食用 。不过牡蛎也同样含有维生素和氨基酸等多种营养物质 ， 对人体健康也是有益的 ， 还能够美容养颜 ， 润泽肌肤 。从经济价值上来说 ， 要更实惠些 。
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【吃货|生蚝和牡蛎长得一模一样，为什么叫法不一样？两者有不同之处吗？】通过本文介绍 ， 大家想必已经对生蚝和牡蛎有所了解了 ， 至于吃哪种 ， 那就随着大家喜好和经济能力选择吧 。


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