吃货,火锅|瑞华餐饮：小火锅市场为何经久不衰
提到旋转小火锅 ， 不少人已经是耳熟能详 ， 也吃过不少 。
但如果说在这个冬天最想吃的是什么？还是旋转小火锅 。
不难发现 ， 市面上的旋转小火锅一直处于爆火状态 ， 不管是炎炎夏日 ， 还是凛凛寒冬 ， 他总能温暖我们的内心 。今天瑞华餐饮就给大家分析一下 ， 旋转小火锅为何在市场上能够经久不衰 ， 长期霸占火锅市场 。
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第一点 ， 瑞华餐饮认为,旋转小火锅在产品形式上具有很大优势 。
旋转小火锅的菜品作为商家来说 ， 并非需要像传统火锅店一样在固定菜品上大量备货 ， 那样做的缺点就是菜品种类会受到限制 ， 而旋转小火锅的菜品可以做到每日更新菜品 ， 菜品种类多样、丰富 ， 消费者在进店消费的时候选择性更多、更自由 ， 这是传统大火锅所不具备的优势 。
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第二点 ， 瑞华餐饮认为 ， 旋转小火锅的成本相对较低 ， 因为传统火锅店的菜品大都以套餐为主 ， 顾客菜品浪费现象导致成本增大 ， 串悦湘旋转小火锅就不会出现此类状况 ， 一串一元、两元等 ， 成本与菜的数量都做到小而精 ， 这样顾客在挑选自己爱吃的菜品时也能够极大地避免浪费现象出现 。
总体来看 ， 作为商家 ， 旋转小火锅店的成本相符较低 ， 因此利润虽然不比大火锅店 ， 但是在成本上能够做到最大程度的把控 。
【吃货,火锅|瑞华餐饮：小火锅市场为何经久不衰】
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第三点 ， 瑞华餐饮认为 ， 旋转小火锅很大的优势就在于翻台率高 ， 客流量大 ， 不同于传统大火锅体量大、客单价高的特点 ， 旋转小火锅主打温馨、小资、舒适的特点 ， 顾客就餐时间短 ， 翻台率高 ， 因此相同时间段内 ， 旋转小火锅的营业额可能要超过大火锅 。
总体来看 ， 旋转小火锅自有的优势决定着它能够在餐饮市场上经久不衰 ， 作为串悦湘旋转小火锅的店面来讲 ， 能够在市场上拥有自己的一席之地 ， 也是瑞华餐饮所看得到的 。#小火锅#瑞华#餐饮收藏
总体来看 ， 作为商家 ， 旋转小火锅店的成本相符较低 ， 因此利润虽然不比大火锅店 ， 但是在成本上能够做到最大程度的把控 。
第三点 ， 瑞华餐饮认为 ， 旋转小火锅很大的优势就在于翻台率高 ， 客流量大 ， 不同于传统大火锅体量大、客单价高的特点 ， 旋转小火锅主打温馨、小资、舒适的特点 ， 顾客就餐时间短 ， 翻台率高 ， 因此相同时间段内 ， 旋转小火锅的营业额可能要超过大火锅 。
总体来看 ， 旋转小火锅自有的优势决定着它能够在餐饮市场上经久不衰 ， 作为串悦湘旋转小火锅的店面来讲 ， 能够在市场上拥有自己的一席之地 ， 也是瑞华餐饮所看得到的 。
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