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保质期|长期吃过期食品的人，最后会怎么样？营养师：变没变质是关键

说到过期食物 ， 年轻人会十分关注 ， 细心的人在购买时会看保质期 ， 尽量在安全阈值之内吃完 。而有着老传统的中老年人 ， 不光认为过期食物能吃 ， 还经常吃剩菜剩饭 ， 身体同样很健康 。
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在网上有这样的热门话题“长期吃过期食品的人 ， 最后会怎么样？”针对这个问题 ， 大家先要了解过期食物到底能不能吃？
有很多人认为过期食品一口都不能吃 ， 错！印在各种食物包装上的保质期 ， 严格意义上来说 ， 是指产品在该日期之内 ， 得到最大安全的时间 。
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据相关资料显示 ， 不仅在外国还有我国 ， 保质期都分为很多类型 ， 最常见的有两种 ， 一种是“消费期限” ， 这类食品包括市面上的奶制品（牛奶、酸奶）、豆制品、鲜肉等 。
如北豆腐、南豆腐、内酯豆腐 ， 从刚做完后到包装销售 ， 通常保质期都不会太长 ， 为保证食品安全 ， 一个星期之内应全部吃完 。而采用巴氏杀菌法的牛奶 ， 一般都会被销售人员放在冷藏货架上 。
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储存条件会受温度限制 ， 必须冷藏保存 ， 且整个保质期可能也只有3到10天左右 。这些食物超过保质期之后 ， 微生物早已经大量繁殖 ， 使食物出现发霉、变质 ， 这种情况就不能再吃了 。
另一种是保质期较长的“赏味期限” ， 顾名思义 ， 大家可以简单理解为用味道判断食物的期限 。比如密封性强的罐头 ， 杜绝氧气与之发生变化 。没看到胀盖、吃起来有异味 ， 过了保质期也可以吃 。
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再比如水分含量极低的饼干 ， 缺乏微生物繁殖条件 ， 食物很难出现腐败 。这里需要大家注意的问题是 ， 过期后虽然在一定条件下不会变质 ， 但最终影响的是该食物口感、风味 ， 能接受的人不妨用节省的态度吃完 ， 对身体健康无坏处 。
最后教大家一点：如何判断食品是否变质？
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【保质期|长期吃过期食品的人，最后会怎么样？营养师：变没变质是关键】主要有两块内容 ， 第一看食物是否拆封 ， 拆封过保质期的食物 ， 无论口感还是食品安全上都难过关 ， 需要及时扔掉 。第二看食品味道、气味、形态 ， 如果三者都出现变化 ， 很明显是被细菌、霉菌污染发生变质反应了 ， 即便在保质期之内也应当扔掉 。过期但没有不良反应 ， 可以吃无健康问题 。


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