科技大一号|您是带饭一族吗？记住5类隔夜的菜要小心吃！对身体不好
大家好 ， 我是大家的好朋友“育儿王医师” ， 现在生活越来越好 ， 很多人体内都隐藏着一些小问题 ， 很多细节都不容小视 ， 我每天都会更新一些养生 ， 健康类的知识 ， 帮助大家生活的健康有道 ， 我来引导大家如何生活的健康 。
有些朋友喜欢自己带饭到公司吃认为在外边吃不卫生什么的 。 小编作为营养师也提倡自己做饭吃 。 但是这就存在一个问题：对于现在的工作一族 ， 做饭的时间恐怕仅限于晚上了 ， 于是第二天的饭菜肯定变成了隔夜菜 。
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对于隔夜菜网上有很多不同的认知 。
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【科技大一号|您是带饭一族吗？记住5类隔夜的菜要小心吃！对身体不好】1、绿叶菜 。 这类菜是最危险的 。 绿叶类蔬菜亚硝酸盐含量高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。 因此 ， 如果同时了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的 ， 比如大白菜、菠菜等 ， 现做现吃 。 准备的第二天热着吃的菜 ， 应尽量少做绿叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
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2、隔夜海鲜 。 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。 如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
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3、溏心鸡蛋 。 这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 ， 食用后会发生危险 。 如果蛋已熟透 ， 而且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。
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4、银耳蘑菇 。 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 ， 都容易残留很多硝酸盐 。 放的时间久了 ， 会产生有害的亚硝酸盐等物质 。
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5、汤一定不要别金属器皿 。 存汤的最好办法是 ， 汤里不要放盐之类的调味料 ， 煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的 。 第二天留着喝的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。 #蔬菜#隔夜菜#海鲜收藏
2、隔夜海鲜 。 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物 ， 损伤肝、肾功能 。 如果实在买多了 ， 可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 下次再烹调 。
3、溏心鸡蛋 。 这种蛋杀菌不彻底 ， 再加上鸡蛋营养丰富 ， 格外容易滋生细菌 ， 食用后会发生危险 。 如果蛋已熟透 ， 而且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。
4、银耳蘑菇 。 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 ， 都容易残留很多硝酸盐 。 放的时间久了 ， 会产生有害的亚硝酸盐等物质 。
5、汤一定不要别金属器皿 。 存汤的最好办法是 ， 汤里不要放盐之类的调味料 ， 煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的 。 第二天留着喝的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。
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