肾上线|【肾上线严选】适合CKD3-4期的低蛋白主食！饺子、蛋炒饭、自发糕，好吃又好做
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经常听肾友说 ， 得了肾病后 ， 简直就像是进入了“美食的荒漠” 。 进入慢性肾病3~4期的肾友 ， 需要低蛋白饮食 ， 更是不知如何是好 。 在肾上线买了低蛋白饺子粉、馒头粉、大米 ， 却不知道怎么才能把它们做的更好吃 。 好 ， 需求收到 。 本期 ， 咱们就分享一些简单好操作 ， 美味又营养的低蛋白食谱 。 十分感谢这几位巧手肾友们的分享 。 来 ， 我们一起开动吧 。 白菜粉丝馅饺子
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低蛋白 白菜粉丝饺子
作者：陈鲜
材料：低蛋白饺子粉150g ， 白菜300g ， 粉丝50g ， 油3g ， 盐2g ， 芝麻油1g ， 香葱少许；准备饺子馅：白菜切碎后放约0.5g盐腌10分钟 ， 挤掉水分备用；粉丝泡发后切碎 ， 加入白菜碎 ， 和剩余的配料 ， 搅拌均匀；
饺子馅
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准备饺子皮：低蛋白饺子粉150g ， 加一小碗冷水 ， 和好揉成团 ， 手感摸上去不要太硬 ， 软软的最好 。 擀成皮 ， 包饺子 。
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煮饺子：水沸后 ， 下入饺子 ， 煮6分钟左右出锅 。
营养师推荐这样搭配：本餐以低蛋白饺子为主即可 ， 不过此馅料为全素 ， 可以额外搭配一道半荤半素的炒菜或凉菜 ， 保证优质蛋白质的摄入 。 馅料所用蔬菜也可以根据情况自行选择 ， 也可以直接在馅料中加入一定量的瘦肉或鸡蛋作为优质蛋白的来源 。 ↓
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蛋炒饭
低蛋白蛋炒饭
材料：鸡蛋1个 ， 低蛋白大米100g ， 盐1g ， 油5g ， 葱花少许做法：①：凯德尼低蛋白大米按1：1.4比例（100g米加入140ml水）蒸10分钟盛出备用；②：鸡蛋打散炒熟备用；③：下葱花爆锅 ， 然后放入低蛋白米饭翻炒1分钟（炒散） ， 再放入鸡蛋和盐翻炒均匀即可 。 小贴士：翻炒后米饭颗粒较为分明 ， 不会有成坨的感觉 ， 再加上鸡蛋和葱花加持 ， 口感和风味更好 。 营养师推荐这样搭配：蛋炒饭中已经含了一定量的优质蛋白 ， 本餐搭配一些清淡的素菜类即可 ， 当然也可以根据自身情况少量再加些荤菜类 。 凯德尼低蛋白淀粉米
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【肾上线|【肾上线严选】适合CKD3-4期的低蛋白主食！饺子、蛋炒饭、自发糕，好吃又好做】
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低蛋白自发糕
晨曦雨露是一位非常有爱的肾友家属 ， 她分享的是她为家人做的低蛋白主食——自发糕 。 她用心研究如何改进馒头的口感 ， 最终做出了松软弹手的自发糕 。 真是一个看着就好吃 ， 更是满满幸福味道的食谱她把食谱分享在了‘下厨房’ ， 有图有视频 ， 想尝试的肾友可以去搜一下 。 材料：低蛋白馒头粉500g ， 大米100g ， 酵母粉3g ， 温水400~500g做法：①：大米加入适量的水用破壁机打成米糊 。 加入馒头粉、酵母粉、温水 ， 混合调成可流动的面糊 ， 发酵1小时左右；（备注：没有破壁机的话 ， 可以用普通面粉加水代替米糊 ， 其他操作不变）②：模具抹上油 ， 倒入发酵好的面糊 。 上锅蒸40~50分钟（水开后）；③：关火后焖3~5分钟 ， 开锅取出 ， 温度稍加冷却后脱模；④：低蛋白面粉加入米糊 ， 蒸出来的发糕非常松软 ， 手一按非常有弹性 ， QQ的~⑤：趁发糕温着的时候分切好放入保鲜袋 ， 冰箱内冷冻保存 ， 吃的时候加热蒸一下 ， 依旧口感如新 。 营养师推荐这样搭配：作为早餐简单搭配一个鸡蛋一杯牛奶即可；午晚餐可以直接当作主食 ， 搭配炒菜就可以啦 。 动手能力比较强的话 ， 这位肾友的做法可能可以给你一些灵感：
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