赵匡胤出生时“赤光绕室” 的科学演绎。
54、鲤鱼放火赵匡胤出生时“赤光绕室” 的科学演绎 。那是后唐明宗天成二年三月十六日的初夜时候 ， 后唐都城洛阳像一条半死不活的蛇 ， 死气沉沉地盘曲在静静的山坳中 。 幽深的巷子里偶而传来一阵狗叫或娃娃的啼哭 ， 显示着生命的迹象 ， 更增添着沉闷的气氛。突然 ， 有人大叫一声：“看 ， 着火了 ， 着火了！”“真的 ， 好像是夹马营！”“哎呀 ， 越烧越大了！”……刹那间 ， 人们的开门声 ， 开窗声 ， 奔跑声 ， 狗叫声 ， 小孩子的哭声 ， 夹杂着劈里啪啦房屋燃烧爆炸的声音 ， 响成一片 ， 打破了初夜的宁静 。失火的是夹马营的一座府第 ， 主人叫赵弘殷 ， 时任后唐殿前禁军飞捷指挥使 。赵弘殷祖居涿郡 ， 是世世代代的官宦之家 。 赵弘殷的曾祖赵脁 ， 曾在唐朝先后任过永清、文安、幽都令；祖父赵珽 ， 担任过御史中丞一职；父亲赵敬 ， 历任营州、蓟州、涿州刺史 。赵弘殷本来在赵王王镕旗下效力 ， 见晋王李存勖兵更强马更壮 ， 便炒了王镕鱿鱼 ， 投靠李存勖 ， 并助其推翻朱温创立的后梁 ， 成为了后唐的开国功臣 ， 得到了殿前禁军飞捷指挥使的要职 。“天子之卫兵 ， 以守京师 ， 备征戍 ， 曰禁军” 。 殿前禁军飞捷指挥使统率禁军马军 ， 相当于后世野战军总司令下属的一个军长职务 。五代的皇帝们都是军阀出身 ， 他们夺取皇位 ， 全仗自己的亲军 。 “今世天子 ， 兵强马壮则为之耳!” 赵弘殷能任皇帝亲军统帅之一 ， 可见皇帝对他的器重和信任 。何况 ， 身份高低面子大小不是完全靠品级决定的 ， 宰相的贴身丫头州县官员也要巴结 ， 皇帝提尿壶的小太监一品大员也可能不敢得罪；知府的长随、跟班 ， 在人事关系方面的能量 ， 也可能超过府同知、府判官一班府衙要员 。 赵弘殷身居要职 ， 手握二万多精锐马军 ， 又是与皇帝经常见面的亲近之人 ， 在官场的地位、能量是可想而知的 。赵弘殷娶妻杜氏 ， 就是杜二公的姐姐 。 杜氏曾生过一女 ， 但不久夭折；后来又生一儿 ， 取名“匡济” ， 但未满周岁 ， 就又病死 。身为高官 ， 钱财富足 ， 却偏偏人丁不旺 ， 赵弘殷自是十分着急 。 高香烧了几箩筐 ， 菩萨拜了千万次 ， 总算盼到杜氏又怀身孕 ， 他当然异常重视 。自杜氏怀孕 ， 赵弘殷便配备了八个丫头行走不离护卫 ， 就是解个溲也有人搀着往马桶上坐 。 他还觉得不够 ， 又配备了四个歌伎为杜氏唱歌弹琴、两个老妈子专为杜氏聊天讲笑话 。 在饮食方面 ， 他更是倾其所能 ， 就是街市上买不到的反季水果蔬菜 ， 他重金收买藉田所管暖房种植、冰窖储藏的藉田令 ， 也从没断过 。为了表达恩爱 ， 让妻子吃得舒心 ， 他还经常亲自下厨 ， 在厨师指导下学做各种稀奇菜肴 。 什么风干鸡、醉虾、龙须凤爪、烤鸭掌、活驴肉、铁板甲鱼、三吱儿 ， 凡是听说过的 ， 能找到的 ， 他不管多难 ， 也要办到 。妊娠一月始胚 ， 二月始膏 ， 三月始胞 ， 四月形体成 ， 五月能动 ， 六月筋骨立 ， 七月毛发生 ， 八月脏腑具 ， 九月谷气入胃 ， 十月诸神备 。 日满即产矣 。眼看杜氏怀孕九个多月 ， 肚子一天天增大 ， 将近临产 ， 赵弘殷更是关怀得无微不至 。这天 ， 赵弘殷在衙中草草应付了一会儿差事 ， 便急急回来 ， 听得杜氏要吃他亲手做的烧活鱼 ， 便让人在水池中拣选一条二斤多重的黄河鲤鱼 ， 到厨房里亲自烹调 。油炸活鲤鱼要先将油锅烧好 ， 准备随时开炸；接着将活蹦乱跳的鲤鱼快速去鳞 ， 两侧开斜刀花 ， 用水冲洗后 ， 在其鳃下部位扑上面粉；用干净新毛巾在凉水中打湿 ， 裹住鱼头；一手抓住鱼头 ， 一手捏住鱼尾 ， 下油锅炸；待鱼身挺住时 ， 松开鱼尾 ， 然后再把鱼鳃以下全部炸至外酥 。炸鱼的同时 ， 另开火头 ， 起炒锅 ， 留底油；加热后按二糖一醋的比例熬制糖醋汁；可以加少量的水稀释 ， 然后用湿淀粉勾芡；加盐适量 ， 使其达到咸压酸 ， 酸压甜的合适口味 。炸好的鱼上盘 ， 去掉包鱼头的毛巾 ， 立即浇糖醋汁 ， 热鱼、热汁相遇 ， 吱吱有声 ， 便可立即上桌食用 。由于用湿毛巾裹住鲤鱼的头 ， 只把身子浸入沸油锅快速油炸成熟 ， 且立即上桌分享鱼身 ， 可怜的鱼头神经还在 ， 嘴巴一张一合 ， 瞪着水汪汪的眼睛看着你 ， 好像在悲伤流泪 ， 在诉说无奈 ， 在诘问生命的价值和意义！以一种动物的痛苦为乐 ， 这便是另一种动物——人 ， 对这道菜特别喜欢的原因所在！此菜制作要点在于“快” ， 生手要事先想好步骤 ， 快速操作 ， 但赵弘殷在官场纵横捭阖有一套 ， 烹调菜肴却有些笨手笨脚 。 他为了讨好妻子 ， 实际是为了表示对妻子肚子里的孩子的重视 ， 虽曾多次下厨 ， 但做的菜的烹调程序对时机要求都不是十分严格 。 这次虽说还是有厨师在一边指点 ， 赵弘殷前几步做得也差不多 ， 但待他抓住鱼头鱼尾 ， 炸了鱼身 ， 用湿毛巾裹住鱼头 ， 去再炸鱼的全身的时候便慌了手脚 。他站在锅台边 ， 锅里油正至高温 ， 翻滚的热浪直往脸上扑；鱼头下边身子已炸 ， 热度传至鱼头 ， 也很烫手 。 厨师技术娴熟 ， 养之有素 ， 抓住鱼头疾速将鱼身浸入滚油 ， 不待鱼反应跃动 ， 身子已被炸酥 。 而赵弘殷觉得锅中滚油烤烫 ， 已经扭着头趔着身；抓着鱼头往滚油里浸 ， 手又被烫得直哆嗦 ， 速度当然就慢了许多 。 那鲤鱼还在活着 ， 尾巴刚沾滚油的一瞬 ， 用力一甩 ， 热油迸溅起来 ， 接触灶门喷出的火舌 ， 就如炸药爆炸一样 ， 轰的一声 ， 便起了火 。那厨师是有经验的 ， 紧急中飞身抓起馒头篓上的保温棉褥想往锅上捂 ， 刚回身抖开 ， 赵弘殷惊慌之中受疼不过 ， 手一哆嗦 ， 那条鱼“啪”一声又砸进锅中 ， 热油再次飞溅 ， 大火冲天而起 。赵弘殷厨艺不行 ， 武功却不低 ， 危急时自是反应疾速 。 他一个鱼跃 ， 破窗而出 ， 可怜厨师及两个帮厨来不及跑走 ， 倾刻被大火吞没 。眼看着大火顺风蔓延 ， 赵弘殷一面命管家指挥救火 ， 一面直向杜氏房中奔去 。杜氏正等待丈夫亲手做的红烧活鲤鱼 ， 活鲤鱼没有等来 ， 却等来了一片失火的惊呼 。她见浓烟滚滚 ， 火光自窗缝门缝耀进屋内 ， 闪闪烁烁 ， 赤光缭绕 ， 也不问那里起火 ， 能否烧到自己 ， 只惊慌失措地命丫头快点救她逃走 。那些丫头早吓傻了 ， 哪还有什么主见？听得主子命令 ， 便七手八脚 ， 拽胳膊拉腿 ， 抬起杜氏向门外奔逃 。杜氏已快临产 ， 哪经得众人你拉我拽？众丫头蚂蚁抬蚱蜢似的刚拉扯着杜氏跑到门外 ， 杜氏便觉腹中剧痛 ， “唉唉哟哟”叫喊起来 。有解事的丫头见杜氏顺腿流血水 ， 高叫一声：“奶奶要产了！”杜氏怀孕刚刚九个月多一点 ， 离正常临产期还差二十多天 ， 那丫头这一叫喊 ， 带给府内的惊慌不亚于正在熊熊燃烧的大火 。欲知后事 ， 请看下回：鱼鳞癣和黄疸病 。《狼食》内容提要：大宋背后 ， 一个傻瓜孤儿和五个女人、二个皇帝搞笑 ， 最终封王封神的故事 。挑战郭德纲 ， PK卓别林 。不润无根草 ， 只渡有缘人 。杨山林的《狼食》是近年来难得一见有创新有深度的好作品 ， 以人性重看历史 ， 形式通俗中有严肃的追求 ， 特转来与大家共享 。 凯迪高素质网友多 ， 望给予作者指导支持 。转载地址：https://book.qidian.com/info/57117
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