新茶|但是老茶是要闷的，请别在相信这无稽之谈新茶有些不太适合闷泡( 三 )
譬如新白茶 ， 前几冲它的鲜爽感最为强烈 ， 尤其是毫香 ， 在前几冲最为浓郁 。 且花香的变化 ， 层次也是最多的 。
冲泡新茶白牡丹 ， 可以感受到栀子花香、兰花香、桂花香以及榆钱一般的香气 。 正可谓是花团锦簇 。
用快出水的方式冲泡老白茶 ， 同样能收获别样的喝茶体会 。
最让人惊喜的 ， 是我们可见证它的醇厚感在叠加 。 尤其是第五冲 ， 第六冲之后 ， 醇厚高达到峰值状态 ， 更是妙不可言 ， 仿佛在喝一杯甘醇的牛奶般 ， 丝丝顺滑 。
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《6》
老白茶冲泡 ， 除了用白瓷盖碗 ， 我们还可以使用煮茶法 。
煮茶 ， 可以说是为老白茶量身定制的 ， 专属冲泡方式 。
煮茶 ， 也简单 。
不过是水与茶在容器当中 ， 不断地沸煮 ， 让内在物质持续地释放 ， 最后获得一杯甘醇、柔和又细腻的茶汤 。
煮茶 ， 怎么操作呢？
我们只要用到电陶炉、玻璃煮茶壶即可 。
电陶炉 ， 承担的是提供热源 ， 能让水不断地沸腾 。
玻璃煮茶壶 ， 则是老白茶与水发生最奇妙反应的地方 。
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300-400毫升水 ， 搭配2-2.5克干茶 。 在水沸腾之后 ， 投茶 。 让茶和水再接触 ， 直至重新沸腾 ， 便可关闭电源 。
让茶与水 ， 再交融 。
约莫半分钟后 ， 我们就能倒出第一壶茶汤 ， 感受老白茶的滋味 。
之后的每一冲 ， 再稍稍延长煮茶时间 ， 从而让物质的释放 ， 有条不紊 ， 我们也就能解锁不一样的老白茶滋味了 。
看看煮茶简单吧 。
至于详细的煮茶步骤 ， 在之前的文章当中 ， 已经多次分享 ， 在此就不赘述 ， 大家可自行查阅之前的历史文章 。
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《7》
当一片叶子落入水中 ， 便有了茶 。
喝茶 ， 是有讲究的 。
而这一讲究 ， 最大的加分项 ， 是在冲泡环节 。
唯有使用正确的冲泡方式 ， 优质的白茶 ， 才算得上是锦上添花 。
否则 ， 使用了错误的冲泡方式 ， 再好的白茶 ， 也只能成为摆设 。
新白茶不适合闷泡 ， 老白茶同样不适合 。
要感受新老白茶的风采 ， 唯快出水 。
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