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小陈茶事|寒冬即临，煮一壶温润如玉的老白茶，驱寒保暖好过冬，霜降将至( 二 )


撬下薄薄的5克后 ， 投入盖碗中 ， 接着注入沸水 。
揭开盖子 ， 便是浓郁的药香扑鼻而来 ， 当这股药香浩浩荡荡的来到你面前时 ， 突然话锋一转 ， 枣香汹涌而来 ， 片刻间袭夺了感官 。
这两股香气极有代表性 ， 并且富含着力量感 ， 乘风破浪而来 ， 气魄雄伟 。
到了第二冲 ， 盖香又发生了很大的变化 。 竹叶香和枣香占据了盖香的主导 ， 稍凉之后 ， 甜花香幽幽飘出 。
小陈茶事|寒冬即临，煮一壶温润如玉的老白茶，驱寒保暖好过冬，霜降将至
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第三冲的盖香呈现出的是浓郁的药香 ， 枣香如影随形 ， 但只是浅浅的 ， 淡淡的 。
汤水从第一冲到第三冲也有着明显的变化 ， 愈发的醇厚稠滑 ， 似丝绸 ， 似米浆 ， 琼浆玉液的口感也越来越显 。
这 ， 就是用盖碗泡茶的妙趣所在 。
每一冲的香气和汤感都能极尽的感受到 ， 才不枉费这饼存了3年的老白茶 。
等到大约7、8冲之后 ， 茶味渐渐淡了 ， 汤水的醇厚感明显下降了 ， 那么这时候 ， 就可以开始煮茶了 。
将5克的叶底全部投入400ml左右的冷水当中 ， 等到水沸腾就可以关火了 。
先泡后煮 ， 可以将茶叶深层次的内含物质榨干 ， 充分发挥老白茶的功效 。
难得清闲之时 ， 寻一本好书 ， 泡一杯老白茶 ， 于平淡里清欢四溢 ， 于无华中回味绵长 。
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《4》
直接煮干茶 ， 是解放双手的最好办法 。
若是在时间不允许的情况下 ， 也可以跳过盖碗泡茶的步骤 ， 直接煮干茶 。
需要特别留意的是 ， 煮干茶的茶水比例是 ， 2-2.5克的干茶搭配400毫升左右的水便可 。
煮茶是一个持续高温加热的状态 ， 投茶量过多同样会导致茶汤苦涩 ， 适当的茶水比例才能煮出好喝的茶汤 。
等水开之后再投入干茶 ， 等到水再次沸腾之后 ， 汤水颜色接近赤金色就可以关火了 。
用余温慢慢加热茶汤 ， 止沸之后再倒出饮用即可 。
霜降之后 ， 气温依然在下降 ， 用盖碗泡茶虽然是个好的选择 ， 但如果没有及时喝 ， 茶汤便凉了 。
若是急着喝完 ， 一杯接着一杯 ， 囫囵吞枣 ， 便成了牛饮 ， 失去了品茶的真正意义 。
倒不如在手边煮一壶老白茶 ， 静静地 ， 让茶香和水汽蔓延整个房间 。
煮出来的茶汤 ， 喝进胃里 ， 补充人体水分的同时 ， 还能带来一丝温暖 。
偶尔放空自己 ， 用茶汤的温度 ， 尽享细水流长 ， 享受一个人的浮世清欢 。
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《5》
时光是一指流沙 ， 苍白了容颜 ， 温润了流年 ， 也带来了老白茶 。
温润的老白茶 ， 淡淡地泛着馨香 ， 温柔的陪伴左右 。
在这个深秋季节 ， 成为心间的一股暖流 。
深夜渐寒 ， 静依轩窗 ， 煮一壶带着浓郁枣香的老白茶 ， 心悠然 ， 身舒畅 。
轻捧于手 ， 犹如风轻日暖 ， 细啜一口 ， 回味无穷 。
人走 ， 茶未凉 。
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【小陈茶事|寒冬即临，煮一壶温润如玉的老白茶，驱寒保暖好过冬，霜降将至】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！


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