牵挂952|润肺、疏肝、养胃，还能除口臭！，小小桂花益处多( 二 )
②水中加桂花、红糖 ， 小火慢煮2小时左右 ， 若喜欢颜色深的藕 ， 也可以放些红曲粉；
③煮熟后 ， 在冰箱冷藏后切片 。
会吃的人认为 ， 桂花糖藕一定要吃冷的 ， 因为只有凉下来 ， 糯米才更加弹牙 ， 只有凉下来 ， 才有了桂花清冷的香气 。
桂花鸭
在南京 ， 加工盐水鸭时 ， 也会加入一些桂花 ， 增加香味 ， 被称为桂花鸭；至于桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴随江南人从小成长的美食记忆 。
食用桂花的误区
很多人认为桂花摘下后可以直接食用 ， 无须处理 。 这是错误的 。
首先因桂花生长环境不同 ， 可能在桂花的花瓣中隐藏有致病菌或者寄生虫 ， 直接摘下即泡水不是明智的选择 。
其次 ， 新鲜桂花中含有单宁 ， 味道苦涩 ， 而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失 。
建议：若急需食用 ， 可将鲜桂花放在布袋中 ， 挤去苦水 ， 再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中（忌金属容器） ， 放置数天即可食用 。 或者直接到商店购买桂花干制品食用 。
来源|JSBC万家灯火
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