一年消费600亿，谁才是中国蔬菜里的头号网红？
“要想生活过得去 ， 头上就得带点绿”这句话对人可能不太对 ， 但放在蔬菜界倒是很OK 。西蓝花 ， 就凭着头顶上这片绿出天际的卖相 ， 把网红气质拿捏得死死的 ， 远超自己的亲兄弟“花菜” ， 成为国际一线超模们日常晒餐照的标配 ， 被世界人民誉为“蔬菜皇冠” 。
比如 ， 在第一国模大表姐刘雯微博晒餐中 ， 西蓝花多次成为主力军不过 ， 要说在西蓝花的逆袭之路上出力最多的 ， 还是我们勤劳、爱吃的中国人民 。根据联合国粮农组织的统计 ， 2019年 ， 中国生产了1100万吨的西蓝花 ， 市值90亿美元 ， 比全球其他地区加起来还多 ， 稳稳的全球第一：
早在2018年 ， 我国的西蓝花产量就已经占到了全球的52%（包含台湾地区） 来源：statista去年12月 ， 河南大学和郑州大学在公益林浇水比赛中 ， 更是为了争夺一吨西蓝花 ， 引来了全国1.4亿吃瓜群众的围观 ， 被戏称为“郑河下西洋”：
So…...西蓝花 ， 凭啥这么红？1、中国蔬菜界的初代网红世界上本没有西蓝花 ， 它是一种被人为发明出来的蔬菜 。2000多年前 ， 地中海沿岸的人民发现了一种十字花科芸薹属甘蓝种的野生植物 ， 花朵脆嫩美味 ， 可惜就是太小 ， 看上去和中国的油菜花的菜薹差不多 ， 性价比很低 。
油菜薹于是 ， 在持续的人工栽培过程中 ， 才逐渐形成了如今花球肥硕诱人的西蓝花 。1490年前后 ， 意大利人从地中海东部将西蓝花引入意大利 ， 随后在欧洲各国普及开来 ， 成为西餐中的标配 。
西蓝花也开始出现在文艺复兴时期的意大利画家朱塞佩·阿尔钦博托（1527-1593年）的画作中19世纪末 ， 光绪爷那会儿 ， 西蓝花漂洋过海来到中国 ， 起初是一种非常名贵的食物 ， 只在上海、天津等地种植 ， 专供高档西餐馆 。但没过多久 ， 中国人就把价格给摁了下来 ， 并在菜市场迅速铺开 ， 加上惊人的烹饪天赋 ， 中国西蓝花的名气开始迅速在国际市场上走红 。
根据相关记载 ， 1954年 ， 英国医学博士、印度人埃迪尔途经香港时 ， 在吃了一道奶油焗西蓝花后 ， 立马被惊艳到了 ， 因此感叹道：中国人的生活文化真是高人一等 ， 此乃中国文明所寄 ， 远非各国所能及 。从此 ， 中国人善于烹饪西蓝花便深深嵌入西方人的脑海中 ， 以至于“西蓝花炒一切”成了一盘地道的中国菜 。
在歪果仁的概念里 ， 各种肉类加上耗油、西蓝花一顿乱炒 ， 它就是一盘中国菜 ， 不容争辩不少去过美国的人都说 ， 在当地中餐馆里点菜千万要当心 ， 因为可能一不留神就点了一桌子的西蓝花……但真正让西蓝花走上“菜生”巅峰的 ， 还是它的营养 。
西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 。 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
另外 ， 2019年 ， 哈佛医学院的科学家发表于顶级科学期刊《科学》上的一项研究发现 ， 西蓝花含有的3-吲哚甲醇（I3C）分子可以阻碍肿瘤形成 ， 但前提是 ， 你每天得狂吃5斤才行……营养丰富、口感绝佳、还有助于减肥抗癌 ， 西蓝花在短短一百年间 ， 迅速风靡各国 ， 成为了社交网络里出镜率最高的网红蔬菜、公认的“蔬菜之王” 。美国农业部1999年发布的一份报告中甚至授予西蓝花为“所有季节的绝佳食物”称号 。2、总统之间的角力：西蓝花到底吃还是不吃？西蓝花虽然好处很多 ， 但遗憾的是 ， 不是每个人都喜欢 。 讨厌西蓝花味道的人 ， 更是不在少数 。有趣的是 ， 关于要不要吃西蓝花这个问题 ， 还掀起了3任美国总统之间的隔空争斗 。话说在1990年3月 ， 担任总统才刚刚一年的老布什就站在白宫草坪上对媒体大声宣布：“我不喜欢西蓝花 。 当我还是一个孩子时 ， 我就不喜欢西蓝花 ， 可妈妈总让我吃西蓝花 。 现在我是美国总统了 ， 我再也不会吃西蓝花了！”话音刚落 ， 就迅速登上了新闻头条 ， 从此成为了所有不爱吃蔬菜的小朋友的“圣旨” 。
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