白酒|重新定义用户——在小众化市场中找到新机会
对很多传统行业、传统企业来讲 ， 当前主要是面对中国消费市场发生的重大变化 ， 没有及时反应 。
中国经济、社会的快速发展 ， 带来的中国消费市场发生了很大变化 。 特别是收入的变化 ， 使消费市场变成了分层化的市场特征；人口的变化使市场的主力消费人群变成了80、90、00后 。 不同的消费层级呈现不同的消费特点 ， 年轻主力消费群体的崛起其消费理念、消费诉求特征更是发生很大的变化 。 
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这两大变化导致市场结构最显著的变化特点是：由以往大众化市场变成了当前的小众市场 。
所以 ， 当前对很多企业来讲 ， 如何认清小众化的市场结构特征 ， 在细分领域找到新的需求市场成为营销转型的关键基础 。
以白酒为例 ， 根据《胡润百富：2019年中国酒类消费行为白皮书》数据 ， 白酒饮酒人群呈现出明显的年轻化和性别差异 ， 男女比例达 3:1 。
特别是年轻消费群体 ， 他们对白酒的认知发生了很大变化 。 在大多数情况下 ， 主要通过“场景”实现消费 ， 喝酒的原因不仅在于产品本身 ， 更在于产品所表达的场景 ， 以及在此场景中自己浸润的情感 。
面对“新白酒”消费人群 ， 白酒的传统基本物理属性功能弱化 ， 精神层面的社交属性越来越强 ， 为消费者提供“酒”饮用的本身 ， 更要为其创造某种适宜的“仪式、情绪或情趣”的消费场景 。
在这种市场转换的重要时期 ， 江记酒庄抓住了这样的市场机会 。 江记酒庄“青春小酒”的定位 ， 针对年轻消费群体 ， 抓住了年轻人对白酒的认知 ， 采用有效的手段 ， 把白酒这一非常“古老”的传统品类建立起了与年轻人的交流 ， 获得了年轻人的喜爱与接受 。 目前江记酒庄的消费群体中 ， 80%为年轻主力消费群体 。 
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从这个角度讲 ， 江记酒庄对白酒行业带来的贡献是：拓宽了白酒的消费用户群体 。 把以往行业认为不喝白酒的年轻人变成了白酒的消费主力 。
江记酒庄的启示：面对当前的市场变化 ， 传统品类需要重新定义目标用户 。 并且能够转型小众化市场、抓住年轻人的消费需求成为重点 。 江记酒庄就是在为年轻人打造的一款白酒 。 并且是做的一款只关注年轻人需求的产品 。
用江记酒庄创始人陶石泉的话讲：我只关注目标消费者的感受 ， 只要他们不离不弃 ， 不在乎其他人的评价 。
（图文来源于人人都是产品经理官网）
【白酒|重新定义用户——在小众化市场中找到新机会】
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