武昌鱼|学会鱼的这个吃法，家里来客人露一手，所有人都会点赞，太牛了
今天要跟大家分享的是清蒸孔雀开屏鱼 ， 这道菜鲜香四溢 ， 造型好看 ， 而且营养丰富 ， 还不赶紧学会 ， 给家人朋友露一手？这道菜用的是武昌鱼 ， 做好以后色香味俱全 ， 让人食指大动 ， 光是想想就要流口水啦 ， 接下来就一块去看一下这道清蒸孔雀开屏鱼的制作教程吧 。
【清蒸孔雀开屏鱼】
【制作食材】武昌鱼 ， 黄瓜 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 胡萝卜 ， 食用油 ， 盐 ， 小米红椒 。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是清蒸孔雀开屏鱼 ， 做出来之后既好看又好吃 ， 开胃又下饭 ， 先来把做清蒸孔雀开屏鱼需要用到的材料准备好 ， 准备一条武昌鱼、2个小米红椒、一根葱、一小片姜、2个胡萝卜、2个黄瓜 ， 然后再准备适量的食用油、盐和料酒 。当然了 ， 不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒 。
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2、先来处理一下武昌鱼 ， 咱们将准备好的鲜活武昌鱼放到水中浸泡 ， 然后清洗干净 ， 最好多清洗几遍 。然后去掉内脏 ， 之后用菜刀刮去表面的鳞片 ， 鱼鳞刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的 ， 洗干净后擦干水分待用 。葱姜切丝 ， 黄瓜和胡萝卜切成菱形片 ， 小米红椒切丁 ， 然后放到一旁待用 。
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3、然后用菜刀沿着武昌鱼的背脊下刀 ， 切成均匀的小段 ， 注意不要切断 ， 然后找个大一点的鱼盘 ， 把切好的武昌鱼摆出孔雀开屏的造型 。摆好造型后 ， 倒上料酒 ， 铺上一层葱姜丝 。
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4、起锅烧水 ， 直至烧开 ， 然后 ， 把盘子放蒸锅上蒸 ， 鱼肉很容易熟 ， 大火蒸六分钟 ， 时间到以后关火再焖两分钟就好了 。注意时间 ， 要不肉质老化 ， 影响口感 。清蒸鱼吃的就是一个鲜 ， 所以不需要过多的调味品 ， 否则会盖住鱼本身的鲜味 ， 得不偿失 。
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5、武昌鱼蒸好以后 ， 出锅后挑去鱼身上的葱姜丝 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 然后起锅烧油 ， 加入少量油 ， 油烧热后可以加入花椒 ， 或者葱姜丝爆香 ， 然后再把热油淋在鱼身上 ， 之后开始装饰一下 ， 把之前切好的黄瓜片和胡萝卜片放到鱼盘边上 ， 错落放置 ， 然后再撒上小米椒丁 ， 到此 ， 一道可口 ， 好看又下饭的清蒸孔雀开屏鱼就做好啦 。是不是很简单呢？快去自己尝试一下吧 。
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【小贴士】
1、武昌鱼一定要清洗干净 ， 不然影响口感 。
2、下点料酒是为了去腥 。
3、制作清蒸孔雀开屏鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小 ， 鱼肉易熟 ， 蒸的时间长的话会影响口感 。
4、切武昌鱼的时候 ， 一定要注意不要切断 。
5、清蒸鱼吃的就是一个鲜 ， 所以不需要过多的调味品 ， 否则会盖住鱼本身的鲜味 ，
【武昌鱼|学会鱼的这个吃法，家里来客人露一手，所有人都会点赞，太牛了】6、掌握这道菜之后就可以尝试用其他的鱼类为主材制做这道菜了 ， 也可选择添加一些其他的配菜或辅料 ， 但是还是不要盖过鱼肉的鲜香为好 。
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