消费者|方便面何以吹起“高端风”
_原题为 方便面何以吹起“高端风”
方便面市场刮起“高端风” ， 并不意味着行业集体涨价 ， 消费者仍有大量低价、平价方便面可以选择
【消费者|方便面何以吹起“高端风”】近年来 ， 方便面企业开始竞相走高端路线 ， 产品包装更加精美 ， 辅料开始增多 ， 有些产品动辄卖10元、20元 ， 价格堪比实体店拉面等产品 。
在很多人的印象中 ， 方便面是物美价廉的代名词 。 如今 ， 方便面刮起“高端风” ， 是在既有市场基础上尝试做增量 。 数据显示 ， 在2013年迎来行业巅峰期之后 ， 近年来 ， 方便面销量出现下跌 。 外卖食品异军突起是主要原因 。 如今 ， 年轻人对价格没那么敏感 ， 同时外卖食用起来同样很方便 ， 而且种类多样 。 于是 ， 一部分方便面消费者被外卖食品分流了 。
方便面企业的自救 ， 正是着眼于满足消费者新需求展开的 。 动辄10元、20元的方便面 ， 与传统意义上的方便面有很大区别 ， 高端方便面用料强调真材实料 ， “包装所见即所得” ， 保质期只有60天 ， 给人的感觉的确更营养、更新鲜 。 生产成本提高 ， 产品价格自然水涨船高 。
方便面企业之所以选择推出10元至20元的产品 ， 也有与外卖食品一较高下之意 。 随着近两年外卖市场逐渐进入头部企业竞争阶段 ， “烧钱补贴”力度大不如前 ， 外卖食品平均价格不断上涨 ， 加之近两年不时出现外卖食品安全问题 ， 这都为方便面企业提供了“翻身”的机会 。 不少吃腻了外卖的年轻消费者也愿意“再给方便面一次机会” ， 他们虽对价格没有那么敏感 ， 却对口味、健康和个性化更加在意 。
同时 ， 还应看到 ， 方便面市场刮起“高端风” ， 并不意味着行业集体涨价 ， 消费者仍有大量低价、平价方便面可以选择 。 这更像是方便面企业在市场竞争中开拓增量市场的一种努力 。 当然 ， 在尝鲜之后 ， 消费者会不会对这些新款产品充分认可 ， “高端风”能否坚持下去 ， 还需要实践和时间来检验 。 但毫无疑问的是 ， 外卖与方便食品的较量还会继续 ， 谁能在健康和便捷上满足消费者 ， 谁就能赢得市场、赢得未来 。 （本文来源：经济日报 作者：宋鹏伟）
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