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外资大卖场重获新生启示录( 三 )


基于此判断 ， 田睿认为当下需要解决的 ， 就是对门店商品进行升级 。
目前来看 ， 家乐福此次的商品升级 ， 更多是围绕着“吃”这一场景在展开 ， 主要集中在生鲜、食品以及餐饮等品类 。 之所以如此 ， 是因为在田睿看来 ， 关于“吃”这一场景的商品属于高频消费 ， 更能吸引消费者进店消费 。
例如在食品方面 ， 增加新品和网红商品的数量 ， 便是家乐福商品改造的重要手段 。 采访人员此前在今年7月已经升级改造完毕的家乐福北京双井店中看到 ， 卖场中增加了不少此前不怎么在超市能见到的新品牌 ， 在门店的显著位置 ， 还陈列着火爆全网的李子柒螺蛳粉、可可丝绒口味钟薛高、汉口二厂汽水、阿华田牛奶麦芽固体饮料等网红商品 。
据田睿透露 ， 截至目前 ， 家乐福已经引进了2000支以上的网红单品 ， “总体来讲 ， 这些网红商品的产出效果还不错 ， 因此更加坚定之后整个食品类目的改造是往年轻化、健康化和个性化方向推进 。 ”
又如在餐饮方面 ， 采访人员也注意到越来越多的家乐福门店中增加了餐饮区域 。 该类商品更多采取整合品牌商资源的方式 ， 做轻资产化的运作 ， 由合作的中央厨房生产 ， 在现场简单加工后出售 。
而在目前很多卖场处于“半放弃”状态的百货与纺织类目 ， 在过去一年家乐福也在定位上做了较大的调整 ， 改成了体验式的类目 。 通过联营、代销、经销三种方式 ， 以小而美的品牌店中店的形式进行改造 ， 家乐福对该品类只是管库存 ， 管进价和管售价 。
不难看到 ， 对于生鲜、食品、家居等板块 ， 每个板块家乐福都有不同程度的调整 ， 但没有哪个板块是被战略放弃或者忽视的 。
这也就和前面田睿所讲的思路一致 ， “大卖场一站式购
齐没有错” 。
当然 ， 在改造过程中 ， 家乐福并非只是一味增加品牌与商品 ， 因为这并不符合当下大卖场精选商品的经营理念 。 因此 ， 家乐福也会定期淘汰销售小于某个值的商品 。 据了解 ， 目前家乐福门店中已经淘汰了6000个商品 。
不过 ， 田睿也指出 ， 精选商品数量 ， 是行业一个大的方向 ， 但是不能过于激进 ， 因为这关系到供应链深层次的问题 。
外资大卖场重获新生启示录
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苏宁的“图谋”
外资大卖场重获新生启示录
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时间倒回到一年多前 ， 2019年6月23日 ， 苏宁易购官宣以48亿元现金收购家乐福中国80%的股份 。
这一消息无疑像是一颗“深水炸弹” ， 瞬间将让市场沸腾起来 。
尽管家乐福名声在外 ， 但在苏宁收购之前的七八年中 ， 家乐福中国几乎一直都处于亏损的状态 。 业内人士议论纷纷 ， 拿下家乐福中国这个“庞然大物” ， 对于苏宁来说 ， 这笔买卖是否划算？
苏宁易购公告显示 ， 截至2018年12月31日 ， 家乐福中国归属母公司所有者权益合计为-19.27亿元 ， 2018年度归属母公司所有者的净利润为-5.78亿元 。
外资大卖场重获新生启示录
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家乐福中国2018年、2017年主要财务指标
图片来源：苏宁易购公告
如此大动作 ， 苏宁当然有自己的“图谋” 。
在当时宣布收购时 ， 苏宁对外表示收购家乐福中国 ， 有利于补齐其大快消的短板 。 根据苏宁易购方面在公告中所述 ， 此次家乐福中国融入苏宁生态 ， 未来将主要推动苏宁易购在快消品领域的发展 ， 从而让其实现在大快消类目的跨越式发展 。
显然 ， 在过去的一年时间里 ， 苏宁一直都在尽最大可能让家乐福融入到苏宁生态中 。 如今 ， “苏家”融合一年 ， 对于家乐福的现状 ， 苏宁方面是满意的 。
在今年半年报发布后 ， 苏宁易购方面在回答分析师提问时曾经表示 ， 家乐福的第一阶段整合较为顺利 ， 上半年家乐福实现盈利1亿元以上 ， 现金流也已转正 ， 接下来家乐福的整合将进入第二阶段 。
苏宁一心让家乐福快速融入生态 ， 那么家乐福中国融入苏宁 ， 又是如何促进苏宁大快消发展的呢？
田睿表示 ， 过去一年 ， 苏宁家乐福的快速融合 ， 不是苏宁方面一味地投入 ， 家乐福的表现也对苏宁业务有所反哺 ， 除了让苏宁锁定国内优质大型综合超市资源外 ， 家乐福还在供应链、会员等方面对苏宁易购的业务有所推动 。
“其实苏宁易购线上的超市是不缺流量的 ， 但是缺什么呢？第一个缺比较好的供应链、缺商品 ， 第二个缺比较好的、能够最贴近用户的履约场景 。 家乐福加入进来以后 ， 苏宁易购正好全部补齐了 。 ”田睿进一步对采访人员说 。


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