烹饪|此菜我家1周做好几次，炒一炒就出锅，营养美味，成本只需5块钱
最近早晚气温已经明显下降了 ， 在深秋季节应该多吃一些果蔬 ， 因为天气干燥 ， 多吃蔬菜可以补充水分和营养 。 秋天也是很多蔬菜上市的季节 ， 今天要推荐的这种蔬菜就是花菜 ， 花菜是很普通的蔬菜 ， 4、5块钱一斤 ， 价格也还算便宜 ， 但是它很有营养 。
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花菜的维生素C含量极高 ， 还有就是含有胡萝卜素 ， 如果缺少胡萝卜素皮肤就会变得干燥 ， 因此要多吃这类蔬菜 ， 还能起到护肤的作用 。 花菜的做法也很多 ， 我一般都是和肉片炒 ， 其实还能清炒 ， 做成孜然味的花菜 ， 一样是非常的下饭 。 它的做法也是相当简单 ， 几分钟就可以炒好一盘了 。
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【菜名】孜然花菜
【配料】五花肉 ， 有机花菜 ， 孜然粉 ， 韭菜 ， 香菜等
【制作步骤】
1、先要将这道菜所需的食材都备齐 ， 虽然主要的菜是花菜 ， 但是也要搭配很多其他的食材 。 花菜去根洗净再切成小块状 ， 韭菜准备少许 ， 洗净之后切成小段 。 再准备一小块的五花肉 ， 切成薄片后洗净沥水 ， 红辣椒去籽洗净切块 ， 蒜瓣剥好之后拍成蒜末 。
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2、花菜切好洗净还要焯水 ， 在锅里添加适量的清水 ， 这个水量肯定是要超过花菜 。 水先煮开后将花菜放进去 ， 焯水时间也不用太久 ， 大概一分钟就可以了 ， 捞出来之后过一遍凉水然后就沥水备用 。
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3、接下来就要开始炒菜了 ， 锅里加少许食用油 ， 油热后先将蒜末加进去炒香 ， 炒出香味之后将蒜末捞出来 。
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4、将五花肉倒进去煸炒 ， 主要是将五花肉里面的油煸炒出来 ， 慢慢的煸炒到略焦的程度 ， 这样吃起来没有那么油腻 。
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5、接着是将花菜倒进去 ， 大概翻炒一分钟 ， 再将韭菜段也倒进去 ， 同时将红辣椒倒进去 ， 添加适量的盐和孜然粉 ， 接着是一起翻炒 。 有的喜欢吃辣 ， 可以多加一点红辣椒 ， 要是不能吃辣也可以不加 ， 这个根据自己的口味来增减即可 。
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6、因为花菜已经提前焯水了 ， 因此翻炒时间不用太久 ， 炒熟就可以了 ， 五花肉也已经煸炒熟了 ， 大概几分就可以翻炒熟了 ， 等到所有食材都炒熟后就可以关火了 。 在出锅之前还可以添加少许的香菜 。
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【烹饪贴士】
【烹饪|此菜我家1周做好几次，炒一炒就出锅，营养美味，成本只需5块钱】1、花菜需要提前焯水 ， 但是时间也不能久 ， 水煮开之后焯一分钟 ， 焯水后的颜色更好看 ， 同时后面翻炒时间也会缩短 。
2、五花肉要提前煸炒 ， 将五花肉的油慢慢煸炒出来 ， 炒到略微的焦 ， 这样的五花肉吃起来不会觉得油腻 。
3、喜欢吃辣的话还可以加些红辣椒 ， 这种色泽搭配上更加好看 ， 同时有辣椒也是更加开胃和下饭 。
4、花菜焯水的时候时间不能太久 ， 要不然花菜就煮烂糊了 ， 也会影响到后面的口感 ， 因此时间上要掌握好 。
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