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东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(11)：长清大素包

：原题为_东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(11)：长清大素包。
撂侃子戏谑夯货肚里无章法：布袋里填稻杆——草包 。 草包在济南却有名 ， 没草 ， 满肚子肉 。 叫草包 ， 拿自己开涮 ， 得要些爽快和豪气 。 内心洒脱 ， 才敢自嘲 。 虚火则不行 ， 玻璃心 ， 易碎 ， 禁不住取笑闹玩 。 曲山艺海码头人 ， 不浪得虚名 ， 经拉经拽 ， 经蹬也经踹 。 说起草包 ， 像听相声 ， 心底自然忍俊不禁 。 进草包店吃喝 ， 得吸着肚子 ， 怕忍不住 ， 当众噗嗤了 。
勇于贬损自己 ， 肚里得有些玩意 ， 最缺不得底气 。
济南认草包 ， 几家店都门庭若市 ， 吃筐市街总店 ， 不挨半天号很难吃上 。 想订个桌 ， 得提前一天打招呼 。 贸然进店 ， 等翻台等得腿麻腰酸 。 挨上进屋 ， 也只剩下刚容下身的小间 ， 一个人动要全体起立 ， 这也算是运气 。 有次招待外地朋友 ， 就这番光景 。 客人并不觉得委屈 ， 耐住性子恭候 。 草包上来 ， 咬一口 ， 破肠开肚 ， 满口香 ， 并不见草 ， 乐而笑之这虚晃一枪 。
东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(11)：长清大素包
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包子靠肉撑场面 ， 跟持了暗器交手一样 ， 能为终是不济 。 若是将几样素菜调剂了 ， 做成包子 ， 让人口服 ， 那才真的不寻常 。 赤手空拳登台 ， 也争了席位 ， 长清大素包 ， 就是此等角色 。
东岳客微信公号|文学角 | 济南纪事系列?(11)：长清大素包
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长清大素包 ， 貌不惊人 ， 在济南却打出片天地来 。 独特口味 ， 俘虏不少人胃口 。 打开了场子 ， 安下身子 ， 后陆续散开 ， 纷纷街头巷尾挂了小牌 ， 开出不少店面来 。 寻着那兜在水汽里 ， 胡椒和香油、菠菜、粉条味儿 ， 就知道这家卖的是素包 。 香油拌了炸豆腐丁 ， 菠菜 ， 粉条 ， 胡椒面儿 ， 一熟 ， 就钻出薄薄的皮 ， 争着往外跑 。 巷子深些 ， 也不打紧 。
前几年常过二七中街 。 东端靠近英雄山路 ， 路北有家店 ， 专营素包 。 我第一次吃 ， 就缘分了 ， 从没起过腻 ， 每次路经于此 ， 都要捎带些回去 。 店是夫妻店 ， 男人高高的 ， 白净脸 ， 人也青秀 。 女人长得也不招摇 ， 穿着都素 ， 面目让人放心 。 说不上过度热情 ， 熟了 ， 就是不买包子 ， 也额首致意 。 走这条街 ， 看见铺子 ， 看着忙碌的夫妻 ， 很舒坦 。
买包子赶上脱底的 ， 面上有破口的 ， 他便多夹上一个 ， 坏了的并不拿下 。 我有朋友住陈庄大街 ， 离着铺子几步路 。 他爱喝 ， 也有量 ， 啤酒能来好几扎 ， 人厚实又盛情 ， 去了就拽住不让走 。 当时的中街热闹 ， 卖啥的都不缺 ， 西端的羊肉串摊子 ， 一家挨一家 ， 一入夜就人声鼎沸起来 。 我不善烟酒 ， 也听不得喧哗 ， 和膀爷咫尺而坐 ， 心肺抖颤 。 我便建议他弄两个小菜回家 ， 你喝你的酒 ， 我有俩素包足矣 。
朋友听我规劝 ， 依计而行 ， 他乐在串儿和酒 ， 我迷于素包 。 他见我如此 ， 疑惑不解：连块肉都没有 ， 有啥吃头？我摇摇头 ， 笑笑 ， 无语 。 长清有位多年的朋友 ， 人机灵 ， 和我厚谊 。 去他那里 ， 总想着场面 ， 我说：不用麻烦 ， 有大素包就够 。 他同样满脸不解 ， 于吃 ， 我好像成了异人 。 喜欢素包不故弄玄虚 ， 亦不拿秘方招摇 ， 而是删繁就简 ， 不奢靡 ， 几无修饰 ， 趋近食物本真 。
这些年吃惯了山珍海味的胃 ， 都转回头吃农家饭 。
素包出在长清关西门里 ， 无传说 ， 无典故 ， 经历平淡无奇 。 清光绪年间 ， 手艺人赵君祥摆摊 ， 吃顺口了包子 ， 索性自己开了店 ， 又精心研制了馅 ， 做些改正 ， 遂成今日素包 。 长清当地文化人受人尊重 ， 他们心地纯正 ， 没无聊跟风编个故事 ， 把包子说得天花乱坠 。 本清水芙蓉 ， 抹上过多的颜色 ， 那就糟蹋了 。 包子泰斗狗不理亦出身贫寒 ， 创始人高贵友是个小学徒 。 草包张文汉也是泺口“继镇园”饭庄打工仔 ， 皆无传奇 。


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