酸菜|北方人常说“整俩硬菜”，南方人一脸懵：到底什么是“硬菜”？
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中国南北方在饮食文化和生活习俗方面有较大的差异 ， 比如北方人主要吃面食 ， 南方人主要吃米饭；比如北方人家家户户都有地暖 ， 而南方人家里大多是空调 。
而在食物的说法上 ， 南北方也有较大的差别 ， 比如北方人若是喝酒的话 ， 就会说“整俩硬菜” ， 南方人听到后一脸懵圈：到底什么是“硬菜”呢？
其实北方人口中的“硬菜”就是大菜的意思 ， 就是我们平时聚会或是请客吃饭时 ， 那几道做工复杂、精美大盘、肉类丰富的大菜 ， 比如大鱼大虾、红烧肉等 。
对于北方人来说 ， 硬菜最重要的一个特点就是要够硬！而是否够硬的一大标准就是有没有肉 。 下面小编就为大家介绍几道北方的硬菜 。
1、 猪肉炖粉条 。
北方人做菜十分扎实 ， 分量十足 ， 作为北方代表菜之一的东北大乱炖 ， 通常是用一个大盆或是大盘子端上桌的 ， 通常有客人到来的时候 ， 东北人就会煮这道菜 。
2、 小鸡炖蘑菇 。
这是北方地区最有名的菜品 ， 当地人将鸡肉、粉条、蘑菇蹲在一起 ， 使得鸡肉的鲜香味和蘑菇的香味混在一起 ， 一口浓郁的汤汁配上米饭 ， 味道简直了 。
3、 酸菜炖血肠 。
北方人冬天最爱的蔬菜就是白菜 ， 当地人常常一大口袋的买回家 ， 将其用来包饺子或是腌制酸菜 。
对于北方人来说 ， 将当地独具特色的血肠和酸菜煮在一起 ， 那味道简直是绝配 。
【酸菜|北方人常说“整俩硬菜”，南方人一脸懵：到底什么是“硬菜”？】
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