北航开启“21天光盘打卡”行动开学至今厨余垃圾明显减少新京报讯（记者|刘洋）炒菜剩下的香菜

新京报讯（采访人员刘洋）炒菜剩下的香菜根儿回锅炸成一道菜，白菜根茎腌酸菜，用来炖酸菜鱼。今天（10月16日）是第40个世界粮食日，北京航空航天大学举行“21天光盘打卡行动”启动仪式暨第四届“十二道航味”美食评选活动，展示该校节约的方法。据北航后勤保障处处长高常忠介绍，该校在开学后便在食堂发起厉行节约倡议，一个月来，学生厨余垃圾直观上减少30%至40% ， “确实打一盘子菜剩半盘子的情况没有了” 。

食堂大厨显身手北航评出“十二道航味”

下午，在北京航空航天大学第6食堂二层大厅里，来自全校各个食堂的大厨们汇聚在此，施展厨艺，果仁糯米糍、翡翠白玉扇、金蟾望月……多种创意菜品和风味小吃都出现在现场，在互动体验区内，提褶包子、抛饼、拉面，大厨们还带着师生制作。

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厨师在展示雕花的技艺。摄影：采访人员刘洋

据介绍， 10月14日开始，该校通过网络平台发起此次美食投票活动，北航学院路和沙河两校区各食堂、餐厅共620道菜在网上评选，投票平台点击量达到近2万人次，选出了39道该校师生最爱的美食。今天集中品鉴，继续选出12道菜，成为该校“十二道航味” 。

北航开启“21天光盘打卡”行动开学至今厨余垃圾明显减少。经过清华大学、北京大学、北京理工大学、北京交通大学、中国农业大学5所兄弟院校饮食专家的现场评分，和大众评委、师生代表的试吃投票以及前期的网络投票，花雕醉香肘、酸汤鱼、鸡胗土豆球、果味酥皮鸭、香辣烤五花、糖醋素排骨、三水豆腐、香煎瓦块鱼、回锅鱼片、袈裟肉、广东烤鸭、素什锦等十二道菜品被评选为第四届“十二道航味” 。

“21天光盘打卡行动”有机会免费吃获奖菜品

同时，该校开启“21天光盘打卡行动” ，打卡成功者将获得手绘明信片和菜品兑换券，凭券就可以免费在食堂吃到最终获奖菜品。

现场，厨师们还向师生们展示了菜品节约“小妙招” ，比如香菜根、菠菜根、芹菜叶洗干净，挂酥炸成一道菜；西兰花根、白菜根削去老根，用传统四川泡菜方法可腌制酸菜，做酸菜鱼等。