高压蒸煮不能破坏米酵菌酸毒性
， 营养专家公布这几种有“毒”的食物小心注意啦 。 黑龙江家庭聚餐致8人死亡的“真凶”米酵菌酸 ， 是致死率最高的细菌毒素之一 。 米酵菌酸中毒病死率达40%以上 ， 潜伏期一般为30分钟至12小时 。
黑龙江鸡西酸汤子中毒事件幸存者儿子发声 酸汤子吃之前拿出冰箱放了几天
近日 ， 黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件引发关注 。 截至目前 ， 中毒的9人中 ， 死亡人数上升至8人 ， 仅有在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士幸存 ， 不过据其儿子张先生介绍 ， 母亲的情况并不乐观 ， “挺严重的 ， 可能随时都会有生命危险 ， 99%的肝脏都已经损坏了” 。 按现在的情况 ， 治疗费用最多还能撑一个礼拜 。
据张先生介绍 ， 出事后 ， 当时没吃酸汤子的三个年轻人中 ， 有一人曾向他表示 ， 酸汤子是她母亲做的 ， 因为冰箱放不下 ， 其母亲就把冷冻过的酸汤子从冰箱里拿出来 ， 放在阴凉潮湿的地方放了几天 。 张先生猜想 ， 若不是这个行为 ， 大家也不会中毒 ， “因为酸汤子一般放在冰箱里冷冻 ， 是完全一点问题都没有” 。
鸡西酸汤子中毒已致8人死亡 ， 初步定性鸡西酸汤子中毒为米酵菌酸引起 。 10月12日 ， 黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人 ， 家属张女士介绍 ， 母亲昨晚在牡丹江去世 ， 只剩下小舅妈在哈尔滨救治 。
12日黑龙江省卫健委发布鸡西“酸汤子”食物中毒事件原因 ， 经流行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。 专家介绍 ， 米酵菌酸十分耐高温 ， 大量食用后死亡率高达40%—100% 。 鸡西酸汤子中毒已致8人死亡 ， 省卫健委初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。
营养专家公布这几种有“毒”的食物小心注意啦
①久泡的木耳：木耳在泡发过程产生细菌或毒素;②红心的甘蔗：霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸 ， 0.5克便能中毒;③醉蟹醉虾：醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制 ， 随着醉蟹入口 ， 肺吸虫也进入肺里 。
自制发酵面米食品或夺命 万分小心!
国家食品安全风险评估中心今预警：近年来多发进食家庭自制发酵米面制品后 ， 引发米酵菌酸中毒并死亡的案例 ， 米酵菌酸耐热性极强 ， 用高压锅蒸煮也不能破坏毒性 ， 且无特效药救治 ， 病死率极高 。
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