爱好美食|那些不容错过的微山湖美食
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【爱好美食|那些不容错过的微山湖美食】
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微山湖素有中国荷都 ， 北方水乡 ，
中国麻鸭之乡 ，
中国乌鳢之乡等等美誉 。
不仅有优势的旅游资源 ，
还有独特丰富的物产资源 。
以微山湖里的四鼻鲤鱼
乌鳢、鲫鱼、甲鱼等鱼类 ，
还有麻鸭、鸭蛋、莲藕、荷花、荷叶等为食材 ， 利用湖区传统独特的烹饪方法做成独居风味的全鱼宴、荷花宴、麻鸭宴、乌鳢宴等众多名宴 ， 是到微山湖景区不可不尝的美味佳肴 。
微山湖鱼脂肪含量少
含人体所需的多种营养成分
易于人体吸收 ， 味道鲜美 。 湖区人民常食鱼以祛病养颜 。 微山湖的全鱼宴 ， 其特色除了湖鱼本身质地优良以外 ， 微山湖地方厨师对湖鱼的制作也深有研究 ， 既能保留传统风味特色 ， 又善于博采其他菜系之工 ， 充分利用新调料、新工艺 ， 与时俱进的做出具有微山湖韵味的新菜品 ， 使客人常吃常新乐此不疲 。 全鱼宴里比较有特色的菜有 ， 香辣四鼻孔鲤鱼、喷香的干炸小白鱼、鲜美的鮥鱼汤、漂亮的如意鲫鱼卷、爽口的爆炒鱼片、嫩滑的漂汤鱼丸、溜酸的留庄筒子鱼、香醇的霸王别姬、不得不尝的老鳖靠河涯等 。
微山岛上的宗氏名厨
所创的漂汤鱼丸 ， 至今已有一百多年的历史 。 漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴 。 选用白鱼、鲢鱼、草鱼去皮剔骨的精鱼肉 ， 剁成馅 ， 经长时间搅拌成糊状 ， 用汤匙一个个的舀如清水之中 ， 然后入沸水氽成 ， 将鱼丸放入高汤中 ， 把汤烧开 ， 放入精盐、香菜、香油等佐料 ， 盛出食用 。 鱼丸呈乳白色 ， 大小如白果 ， 一汤在桌 ， 满厅清香 。 吃起来入口即化 ， 咽下去馨香满腹 ， 不腻口 ， 易消化 ， 好吸收 。 一般鱼丸子都是沉入碗底 ， 而微山岛的鱼丸则是在汤中漂浮着 ， 这道菜肴的特点归结起来就是：一鲜、二嫩、三软、四漂 。
荷花对微山湖来说不仅仅是标志 ， 更是一种象征 ， 因为微山湖素有中国荷都的美誉 。
微山湖的荷花宴 ， 是由微山本地厨师在不断搜集整理民间美食食谱的基础上 ， 对荷的根、茎、叶、花深入研究而烹制的美食 。 菜品配方合理 ， 色泽搭配巧妙 ， 无论是爆、炝、熘、炖、炒、烧都不改固有香味 ， 造型美观大方 ， 酷夏之时 ， 可大开“苦夏人”的胃口 ， 增进食欲 。 炸荷叶、炸荷花、荷叶鱼、卤水藕片、姜汗雏藕、荷花鸡丝、花篮粉蒸肉等菜品广为流传 ， 成为人们喜爱的美食 。 游客朋友们可以到渔家船头或农家小院临荷小饮 ， 鱼莲嫩藕 ， 品尝湖鲜 ， 欣赏湖景 ， 一了尘俗 。
除此之外 ， 还有咸鸭蛋、松花蛋、菱角米等更多美食 。
快去微山湖景区尝尝鲜吧
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