配方|背后竟是一部多国风味融合史10 款“美式烧烤酱”经典配方( 四 )
完整配方
配料
水（2 杯）、伍斯特郡酱（? 杯）、蒸馏醋（? 杯）、白胡椒（? 茶匙）、红糖（1 汤匙）、五香粉（? 茶匙）、洋葱粉（? 茶匙）、大蒜粉（? 茶匙）、粗粒盐（1 汤匙）、柠檬汁（1? 茶匙）
制作步骤
将所有配料放入锅中 ， 慢火煮 10 分钟即可 。
文章图片
除了盛产羔羊肉 ， 肯塔基州还是波本威士忌的故乡 。 早在 1783 年 ， 艾文·威廉姆斯在肯塔基州开设了第一家商业酿酒厂 ， 波本威士忌就此诞生了 。 如今波本威士忌几乎成为肯塔基州的代名词 ， 就连制作酱料 ， 也要争当个 C 位 。
威士忌烧烤酱配方
配料
蕃茄酱（2 杯）、红糖（ ? 杯）、苹果醋（? 杯）、菠萝汁（? 杯）、肯塔基波本威士忌（? 杯）、蜜糖（1 汤匙）、伍斯特郡酱（2 茶匙）、辣酱（? 茶匙）、盐（1 茶匙）、黑胡椒粉（? 茶匙）
制作步骤
将所有配料放入锅中 ， 混合均匀 ， 开中低火煮沸 ， 再调小火慢煮 10 分钟 ， 加热过程中不断搅拌 ， 至酱汁浓稠细腻 ， 即可离火 ， 冷却后可立即使用 ， 或密封好放入冰箱保存 ， 保质期可达 3 周 。
看了以上 10 款美式烧烤酱的来历与制作方法 ， 你对“融合料理”这种 1970 年代才被定义的菜系 ， 有了哪些新的领悟？你认为怎样的融合才是合理的？快把你的想法留在文章下方吧！
部分图文来源于网络 ， 仅作信息分享与传播 ， 未涉及商业活动 。 配方参考：amazingribs.com；thespruceeats 。
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