徐静波|屡获国际金奖，为啥日本葡萄酒没人追捧( 二 )
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很有日本味的胜沼酿造公司
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有贺社长亲自接待了我 ， 并请我品尝各种葡萄酒 。 至少有十几款 ， 都是在国际葡萄酒评奖中获得过金奖 。
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我不是葡萄酒专家 ， 对于葡萄酒也只是懂得一点皮毛 。 但是 ， 喝了几款酒 ， 说一句外行话 ， 就是味道泾渭分明 ， 涩有涩的醇厚 ， 纯有纯的甘冽 。 至少喝了5种红白酒 ， 味道一清二楚 。 我想这也是胜沼酿造公司的葡萄酒 ， 能够获得国际美食家们青睐的最大原因 。
酒厂的边上 ， 是胜沼酿造公司自己的葡萄园 ， 一串串红艳的葡萄构成了一道独特的风景 。
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但是 ， 有贺社长告诉我一个道理 ， 葡萄分为两种 ， 一种是食用葡萄 ， 像山梨县有名的巨峰系列葡萄、阳光玫瑰葡萄 ， 个儿大 ， 无核 ， 糖分高、皮不涩 ， 可以带皮吃 。 另外一种是酿酒用葡萄 。 他指着葡萄园的葡萄说 ， 这些都是酿酒用的 ， 属于欧亚种 ， 但是我们经过了长年的改良 ， 现在一般称为“甲州葡萄” 。 这种葡萄因为皮涩 ， 风味足 ， 最适合酿酒 。
胜沼酿造公司酿出来的葡萄酒 ， 之所以风味十足 ， 是因为很注重葡萄的种植 ， 从原料开始把关 。
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墙上挂着的都是金奖证书
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这款酒与法国著名的葡萄酒厂联合出品 ， 全球销售 。
有贺社长说 ， 我们是不吝时间和工夫去栽培优质葡萄 。 譬如我们十分注重于呵护土地 ， 严格控制肥料 ， 因为多余的肥料会使土壤变得坚硬 。 同时为了最大限度地挖掘葡萄的潜力 ， 投入石灰等进行土地改良 。 每棵树的间距都很狭窄 ， 以便严格控制每一棵树上的果实数量 ， 最大限度地培育出甜味很强 ， 味道很浓的葡萄来 。
说起葡萄酒 ， 人们更多地是推崇法国、意大利的葡萄酒 ， 近年来也推崇智利、美国加州和澳洲的酒 。 其实 ， 日本的葡萄酒 ， 品质相当的好 ， 之所以不出名 ， 是因为它在日本的餐饮中的地位很尴尬 。 吃日本料理 ， 自然会喝日本清酒 ， 生鱼片与葡萄酒混搭 ， 令人无法想象 。 而法国餐厅、意大利餐厅 ， 都习惯于配法国和意大利的葡萄酒 ， 以显示餐饮的正宗 ， 自然很少会用日本的葡萄酒 ， 来吃法国大餐 。
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作为山梨县葡萄酒协会的副会长 ， 有贺社长觉得自己有很大的责任 ， 要让世界知道：日本有一种好酒 ， 叫“胜沼葡萄酒” 。
分别时 ， 有贺社长签名送了一瓶葡萄酒给我 ， 那是一款日本航空公司客机的头等舱用酒 。 我得藏着 ， 等到有什么好事时 ， 再细细品味 。
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