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药明在线|大脑对高热量食物的记忆力特别强，管住嘴有多难！科学家发现

▎药明康德内容团队编辑
半夜三更有点饿了 ， 想在家里翻些好吃的 ， 你记得薯片、饼干放在了哪里吗？或者吃点更健康的 ， 比如香蕉、苹果 ， 它们放在哪儿呢？
对于想要控制热量摄入的人来说 ， 应该避免吃那些高热量的“垃圾食品” 。 然而 ， 大脑的本能显得不太配合 。 根据一项最新发表的研究论文 ， 无论喜不喜欢吃 ， 我们的大脑似乎都对高热量食物更加念念不忘 。
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图片来源：123RF
这项研究发表在《自然》旗下的期刊ScientificReports上 。 有一组荷兰的科学家测试了500多人的空间记忆能力 ， 发现比起低热量的食物 ， 大脑会更加有效地定位高热量食物 。
实验中 ， 研究人员设计了一个“迷宫” ， 在房间的不同地方分散放置了不同口味的食物 ， 既有薯片、巧克力蛋糕之类的高热量食品 ， 也有黄瓜、苹果之类的低热量食物 。 然后 ， 让不知情的实验参与者沿着固定路线 ， 在房间里逐一品尝并回答对食物的喜爱程度 。
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▲实验设置示意图（图片来源：参考资料[1]）
随后 ， 真正的测试来了 ， 研究人员请参与者在房间地图上回忆出每种食物的位置 。 实验结果很有意思：大部分人在回忆时 ， 对于高热量食物的位置记得更准确 ， 比起对低热量食物的回忆 ， 准确率要高出27% 。 而且 ， 无论这些食物是甜的还是咸的 ， 无论参与者对这些食物的喜爱程度如何、当时饿不饿 ， 大脑对高热量食物的记忆都会更准确 。
在另一组实验中 ， 研究人员没有在房间里放真正的食物 ， 而是以散发食物气味的纸片替代 。 参与者只闻到了食物的气味 ， 没有真正吃到 ， 因此后续的记忆测试显示 ， 他们对食物的位置总体来说印象不是很深刻 。 即便如此 ， 相比低热量的“健康食品” ， 高热量“垃圾食品”的气味依然让大脑相对更准确地记住了它们的位置 。 研究人员总结道：“在仅有气味信息可以获取的环境中 ， 人类大脑的空间记忆就显示出了对高热量的偏好 。 ”
研究人员解释说 ， 大脑的这种倾向很可能由来已久 ， 在我们祖先还过着狩猎-采集的生活时 ， 高效地寻觅到高热量食物有助于避免饥饿 ， 而这种强大的本能保留到今天 ， 也帮助我们优先记住了“垃圾食品”在哪里 。
参考资料
[2]Humanspatialmemoryprioritizeshighcaloriefoods.RetrievedOct.12,2020,fromhttps://medicalxpress.com/news/2020-10-human-spatial-memory-prioritizes-high.html
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