墨鱼干|街头巷尾的烟火气息 侨乡温州值得去看看
中国侨网10月12日电 题：侨乡温州，我想去看看！
这里历史悠久，有仍在使用的木活字印刷术；
这里美食众多，有长人馄饨，也有矮人松糕；
这里的雁荡山、江心屿，曾让李白、杜甫留下名篇；
这里的商人走出家乡，足迹遍布全球……
这里，就是侨乡温州 。
古老非遗的新活力
温州有着丰富的文化底蕴 。
在温州瑞安东源村，当地的木活字印刷术已有800多年历史，被誉为古代印刷技艺的“活化石”，是中国已知唯一保留且仍在使用的木活字印刷术 。
2008年6月，瑞安木活字印刷技术成功入选国家级非物质文化遗产名录 。2010年11月15日，以瑞安市东源村“木活字印刷术”为申报主体的“中国活字印刷术”列入世界“急需保护的非物质文化遗产”名录 。
海外侨胞曾来此溯源中华文化 。近年来，“中国寻根之旅”夏令营的华裔青少年，曾多次来到东源村的木活字印刷展示馆，亲身体验古老的中华印刷术，感受古老的中华文明 。
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资料图：华裔青少年在瑞安东源木活字印刷展示馆参观 。新华社发 庄颖昶 摄时代在变化，木活字印刷也以新的方式出现在人们眼前 。2020年，温州大学打造了独一无二的“木活字”录取通知书，展开就是东源村木活字传承人亲手印刷的录取证书页 。
在温州泰顺，古老的提线木偶戏仍活跃在舞台上 。
“亲眼见到提线木偶进行二胡演奏，这真是视觉和听觉的双重享受，太酷了！”看完提线木偶戏，来自美国的罗门说 。
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罗门正在拍摄提线木偶戏表演 。瞿尔瑶 摄泰顺提线木偶戏始于南宋，于2011年列入中国非物质文化遗产项目名录 。每逢春节元宵“做春福”或秋后迎神、赛会等民俗活动，当地都会演木偶戏 。
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资料图：木偶戏表演 。泰顺宣传部供图在温州发绣艺术馆，保存着140余幅发绣作品，包含名人肖像、山水、风景、花鸟动物等题材 。
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温州发绣 。童笑雨 摄温州发绣也是浙江省非物质文化遗产 。在温州发绣代表性传承人孟永国看来，不同的发绣拥有不同的魅力 。一般单色发绣，用的是东方人的黑发，用明暗对比来表现人、物与风景 。彩色发绣具有色彩冷暖和色相的微妙变化，不过在创作时，因选发复杂也耗时更长 。
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温州发绣 。童笑雨 摄街头巷尾的烟火气息
美食诠释了温州人的家乡情怀 。
“娒娒你显能、阿妈教你吃馄饨，馄饨汤、喝眼光，馄饨肉、配白粥，馄饨皮、配番薯，馄饨碗、吃爻倒端转” 。温州的著名美食之一，就是“长人馄饨” 。
相传1930年前后，乐清人陈立标来到温州经营馄饨摊 。因为陈立标个子很高，馄钝也被称为“长人馄饨” 。
从沿街叫卖到被评为“中华名小吃”，长人馄饨已在温州有近百年的历史 。馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等 。所煮馄饨汤清见底，形似花朵，美味爽口 。
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资料图：馄饨 。何志豪供图在温州，炒粉干算是最常见的小吃 。街头小吃、排挡、餐馆或是酒店，都可以看到炒粉干的身影 。
温州临海，当地人喜欢在粉干的料理中加入海鲜，提亮平实的面食口感，可以是虾干、江蟹、墨鱼干等，同时辅以蔬菜、鸡蛋等配菜 。
在春节阖家团圆的时刻，多数人家会将炒粉干作为头菜开启家宴 。金灿灿的炒粉干中点缀着丰富的配料，这是每个温州人共同的味觉记忆 。
此外，温州的特色美食中，糕点、稻米制品也占了很大的比例 。
据说，清光绪年间温州有陈姓兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕” 。灯盏糕是黄澄澄的，吃起来外皮香脆，内馅松软 。
还有一道常见的温州糕点双炊糕，又称“白糖双炊糕”，为糯米粉加白糖，经过两番炊制而成 。双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜 。其中一道工序，是将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香 。
“爬爬山岭，啃啃麦饼，山水冰冰……”这是在永嘉广为流传的顺口溜，赶脚和务农的人的日常生活写照 。永嘉沙头镇历来是舴艋停泊候潮之所，便于携带、不易变坏的麦饼，就成了船工、旅人首选的干粮 。
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资料图：商家在制作麦饼 。永嘉宣传部供图矮人松糕更是温州有名的特产，因创制人谷进芳矮小而得名 。此糕选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块即可 。
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