食材|10月，最该吃的不是牛羊肉，而是它，简单焖一锅，鲜辣酸爽特下饭
【食材|10月，最该吃的不是牛羊肉，而是它，简单焖一锅，鲜辣酸爽特下饭】
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10月 ， 最该吃的不是牛羊肉 ， 而是它 ， 简单焖一锅 ， 鲜辣酸爽特下饭！
期盼已久的中秋国庆也很快过去了 ， 转眼就到了十月份 。 此时即使是我国南方也能感受到明显的凉意 ， 而此时最应该吃的不是牛羊肉 ， 却是这次要说的它 。
我们平时的烧菜方法总难离开煎炒烹炸这四大做法 ， 而这次要说的这菜制作方法却也十分简单 。 下锅后焖上一焖 ， 焖好之后味道鲜辣酸爽十分下饭 ， 尤其是在一些胃口不好的时候 ， 给家人制作这么一份开胃下饭的菜肴再合适不过 。
相信看到这里屏幕前的各位都十分好奇这次要说的它 ， 到底是什么菜肴 。 其实说的就是泡菜鱼了 ， 将鲜美的鱼肉加上酸爽的泡菜一起下锅简简单单焖一锅 。 其味道鲜美酸辣 ， 就算隔着厨房大门也能诱人于“千里之外” 。 就连小农家中原来挑食的孩子吃过之后 ， 都连说好吃！
下面话不多说 ， 我们就一起接着往下看看这次的鲜辣酸爽的泡菜鱼到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
鱼、泡菜、酸菜、嫩姜、辣椒、葱、萝卜、面粉、生抽、食盐、味精、食用油
【烹制方法】：
1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好家中缺少的食材 ， 回到家后我们将准备好的鱼里里外外清理干净 ， 随后用刀切成自己需要的大小即可 。 将鱼准备好后先放在一旁 ， 下面我们来着手准备其它的食材 。
2、这次用到的泡菜是小农自己腌制的酸豆角和腌萝卜 ， 味道酸辣下饭十分诱人 。 屏幕前的各位要是家中没有准备泡菜也可以在市场上选购适量的泡菜 。
3、随后我们将准备好的豆角从坛子里取出一些用来制作这次的泡菜鱼 ， 再将嫩姜洗净后用刀切成嫩姜片 。 辣椒和葱洗净后都用刀切成小段即可 ， 再准备好适量的酸菜洗净放在一旁 。
4、取出先前切好的鱼块 ， 将其放到碗里后撒入适量的面粉到鱼块上 ， 接着再倒入适量的生抽去腥 。 用家中的干净筷子将碗里的鱼块和生抽、面粉一起搅拌均匀 ， 放置在一旁腌制片刻 。
5、在腌制鱼肉的时候 ， 我们就可以开始起锅热油了 。 取出家中常用的干净炒锅 ， 往锅里加入适量的食用油后 ， 开火将锅内的油温持续加热至六成左右 。 此时就把之前切好的嫩姜下锅翻炒 。
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