品牌营销模式|餐厅如何打造外卖营销力？ | 品牌力篇( 二 )
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▲图8-4 至尊比萨IP“猴小尊”图
此外 ， 为了进一步加强品牌的差异化识别性 ， 至尊比萨还打造了一个品牌超级IP“猴小尊” ， 通过插画作为品牌的视觉符号 ， 生动的场景、可爱的造型、多变的表情拉近品牌与消费者之间的距离 。
当然 ， 外卖包装的第一功能还是确保运输过程中餐品的安全、不外溢、不污染 ， 所以餐厅在品牌包装的过程中 ， 切勿过度包装而舍本求末 。 
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趣味文案表达品牌态度
如果说包装的美观是视觉的锤 ， 那品牌文案则是语言的锤 。 外卖包装上一段有趣的文案 ， 能让消费者感受到品牌的温度和态度 ， 加深消费者对餐厅品牌的感知 。 
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▲图8-5 叫了个鸡有趣文案
如上图 ， 在叫了个鸡外卖包装上 ， “人生高潮时时有、饭前饭后要擦手”、“和她有一腿”等系列诙谐有趣文案 ， 不仅彰显了一个品牌外卖的态度 ， 也暗含一些生活哲理 ， 让品牌与消费者的距离瞬间拉近 ， 于是大部分消费者都愿意拍个照发个朋友圈 ， 以表达内心的价值认同感 。 
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拍出有传达力的菜品照片
外卖顾客对于品牌的忠实度相对较低 ， 在点单前 ， 获取的绝大部分产品信息都是菜品图片 。 因此 ， 菜品照片的食欲感够不够 ， 有没有品牌的质感 ， 直接决定了顾客点单的概率大小 。
以至尊比萨外卖店铺里的几款照片为例 ， 阐述照片拍摄的几个技巧：
1、让食物有层次,打造立体感
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▲图8-6 富有立体感的比萨图
这是至尊比萨的爆款菜品 ， 叫至尊酸菜鱼比萨 。 这道菜看上去非常有层次 ， 非常有立体感 。 其实这张照片可能在店内呈现的时候就一晃而过 ， 零点零几秒的阅读时间 。 然而 ， 正是因为它只有零点零几秒 ， 这个照片显得更为重要 ， 因为什么菜 ， 什么特征 ， 所有的信息都是通过零点零几秒来体现的 。
2、用高光打造光泽感,让美味感倍增
很多餐厅自己摆拍出来的效果 ， 可能会颜色较深而显得死气沉沉 。 这张照片拍摄的时候用高光的表现可以表现出食材的新鲜感 ， 食欲感 。 通过不同的角度 ， 它的高光的呈现也会不同 。 顾客可以通过一瞬间就捕捉到这些点 ， 他们通过视觉传递到神经中枢来决定是否想要购买这款产品 。 
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▲图8-7 富有光泽感的菜品图
3、用不同的色彩来呈现,凸显食欲感
通过不同颜色的呈现 ， 食物的食欲感会更加凸显 ， 平衡感会更好 。 例如这张照片中 ， 仅仅是单纯的比萨 ， 不会达到食欲感的效果 ， 加了其他的配菜进去之后 ，会有丰富多彩的感觉 。 这也是让产品看上去好吃的一个小手段 。 
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▲图8-8 富有色彩层次感的菜品图
4、动态抓拍瞬间 ， 打造临场感
从静态到动态 ， 菜品在动的时候是最容易传达食欲感 。 这对于摄影师来说 ， 动态情况下抓拍食物最美味的一瞬间难度比较大 ， 但一旦运用得当 ， 其临场感效果非常有冲击力 。 
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▲图8-9 富有临场感的菜品图
温馨提示：
由于篇幅限制 ， 本文只节选了鹤九《新餐饮营销力》一书”如何打造外卖营销力”章节第一部分内容“如何外卖店铺品牌力” ， 下一篇将陆续节选刊登“外卖营销力打造的其他4个板块”《如何打造强引力外卖店铺？》《如何打造高曝光外卖店铺？》《如何打造高转化率外卖店铺？》《如何打造高复购外卖店铺？》等精彩内容 ， 敬请期待！
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本文作者鹤九 ， 摘自机械工业出版社出版新书《新餐饮营销力》 ， 转载请注明来源餐饮界 ， 违者将依法追究责任！
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