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中工网-工人日报|职工午餐现状调查：期待“能吃舒服，不浪费就行”

不管是在食堂吃午餐 ， 还是选择市场途径解决 ， 职工对于午餐最基本的期待是——
“能吃舒服 ， 不浪费就行”
编者按
对于中小企业职工、新业态从业者、共享经济从业者、个体从业者等群体来说 ， “食堂”这个词 ， 在生活的字典里是难以找寻的 ， 工作餐这个概念 ， 也是可望而不可即 。 其午餐不论是选择下馆子还是订外卖 ， 都需要支付较高的成本 ， 这个成本除了金钱 ， 还有健康 。 能否通过多种形式 ， 根据不同类型企业、不同经济业态从业者的特点 ， 有针对性地让这些职工吃好午餐 ， 既营养健康又负担较轻 ， 值得有关部门思考 ，
没吃上食堂的人盼望着食堂 ， 能吃上食堂的人中 ， 吐槽者也不少 。 毕竟 ， 用有限的经费做出的大锅菜 ， 既要应对地域差异众口难调 ， 又要避免铺张浪费 ， 运营好一个职工满意的食堂 ， 真的不是简单之事 。 当然 ， 在大数据时代 ， 这个问题也不是没有解决办法 。
在北京一家金融企业工作的陈桥 ， 在位于朝阳区的CBD上班 ， 摩天大楼之下 ， 人流涌动西装革履 。 自从工作以来 ， 陈桥的体重一直在上升 ， 因为 ， 午餐只能靠外卖果腹 。
无奈的“最优选择”
陈桥选择外卖的理由 ， 是因为这是无可奈何的“最优选择” 。 午休时间只有一个半小时 ， 但是写字楼内企业众多 ， 周边的小饭馆中午时间人满为患 ， “时间都花在了排位上” 。 经过各种尝试 ， 陈桥觉得外卖是自己在现有条件下的最优选择 ， “方便 ， 快捷 ， 重点是不用等 。 ”每天11点他就会点开APP下单 ， 40分钟后 ， 饭菜会准时送到办公室楼下 。
但是 ， 外卖的弊端也不可避免 ， “食堂打饭对不熟悉的菜可以少打一点 ， 但是外卖一旦点错了 ， 就会整顿‘垮掉’ 。 ”有一次 ， 他点了一份猪肚鸡饭 ， 至今都能清晰记得那次的味道“清淡到没有朋友” ， 最后只能全部倒掉 ， 重新点了一份自己熟悉的酸菜鱼盖饭 。
另外就是健康问题 ， 不少外卖菜品是高油高盐 。
对于员工选择午餐吃外卖 ， 经营一家培训机构的朱先生有些无可奈何 。 “公司规模小 ， 不可能自己搞食堂 ， 写字楼里也不可能开火做饭 。 ”后来 ， 朱先生尝试过给员工集体订盒饭 ， 或者在外面的餐馆包桌搞工作餐 ， 但效果都不好 。 “盒饭总有人不满意菜色 ， 包桌吃饭 ， 年轻人觉得尴尬 。 ”最后 ， 公司不得不给大家发餐补 ， 让员工自己解决 。
朱先生很羡慕周边社区搞的老年小饭桌 ， “我也和大厦的管理方谈过 ， 能不能搞一个集体食堂 ， 让周边小企业共享 ， 但是苦于没有人牵头 ， 而且大家都不知道该怎么搞 。 ”
守着食堂点外卖
食堂的作用还是很明显的 ， 在位于北京市西二环附近某国企工作的何芳 ， 虽然对公司食堂的评价是 “一般般” ， 但只要是工作日的中午 ， 她总是会压着饭点从五楼办公室坐电梯准时赶到食堂排队打饭 。
食堂最吸引她的地方是价格 ， “长这么大 ， 只有食堂的饭价是最便宜的 。 ”只需5元 ， 就能打到一份两荤一素的普通套餐 ， 如果不够只需加1元就能再多打一份菜品 ， 并且每月公司都往饭卡中充值300元补贴 。
但是 ， 与何芳在同一家企业上班 ， 吃同一个食堂的李铭 ， 饭卡中的钱几乎没有动过 。 “刚入职还好 ， 菜品都还行 。 但入职一个月后就会发现天天都是那些菜 。 ”李铭告诉采访人员 ， 食堂一周提供8道菜品 ， 偶尔会微调 ， 但是翻来覆去总是 “永远的土豆丝炒肉、永远的番茄鸡蛋” 。 比李铭更苦恼的是他的南方同事 ， 吃不惯北方的菜品 ， 最后守着食堂点外卖 。
“产品经理”的思维
上述这些情况 ， 在王兵供职的某大型互联网公司则是不存在的 。 这里的食堂运用了“产品经理”的思维 ， 尽可能满足所有人的要求 。
食堂占地规模五层 ， 一层主打北方菜、二曾主打清真西北菜、三层是川菜和粤菜、四楼提供团建供餐和私人用餐、五层则是世界美食 。 每天中午有一万多人在这五层食堂内穿梭 。 平均一顿饭的价钱在25元左右 ， 自主称重 ， 杜绝浪费 ， 而且公司每天提供55元的餐补 。


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