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白酒 市场“新派白酒”频获融资，后来者凭何居上？( 二 )


"新式白酒能在年轻化、国际化和创新力方面开辟出有别于传统白酒新路的根源是其创始人本就属于高知分子 ， 且无不对白酒有独到的思考和理解 。 "凡森聚力管理咨询高级合伙人张建华向酒业家表示 。
陶石泉之所以能"在大同世界创造大不同" ， 被"绑上"中国白酒探索者标签 ， 既离不开他从小到大的叛逆精神和对于偏才带来愉悦感的不懈追求 ， 更离不开他深耕白酒行业十余年对于行业优劣的深刻洞察 。
刘飞一手打造的谷小酒能根据互联网用户属性进行设计、研发 ， 并在一年多的时间实现销售额破亿 ， 同样与其小米品牌公关总监的人生经历和对于互联网的透彻认知分不开 。
陈振宇出身于江南酿酒世家 ， 又经历英特尔等国际科技巨头的技术加持方才有了从底层技术上传承与改变白酒的魄力与能力 ， 而他从白酒低层技术的创新又成就了观云在今年能连续4月实现业绩持续翻倍的成就 。
同样 ， 唐炜能用融合国际酿酒理念的极客工艺创新出开山先锋派净香型白酒 ， 与其拥有很好的自主研发壁垒密不可分 。
而光良酒业能在创立之初就精准提出用数据化做品质保证 ， 这跟其创始团队曾经运维过国内首创的互联网白酒品牌燃点密不可分 。
"新派白酒"C位出道的秘诀
2012 年到 2020年 ， 江小白完成了从逆袭到回归正道、融入行业主流的转变 ， 而年销近30亿元的业绩 ， 让其妥妥地进入行业前列 ， 成为了近10余年来行业屈指可数的新晋全国性一线品牌 。
在江小白的"鼓舞"下 ， 白酒行业涌现出了一大批"新式白酒" ， 然而除开谷小酒、光良、观云、开山等极个别品牌外 ， 大多数已消失在行业长河之中 。
白酒品牌的成就之路是否相较以往有了不同？创新者如何才能突围白酒市场？
江小白拿到C轮新融资后表示 ， 将继续推进"新酒饮计划" ， 融资全部用于技术研发及老酒储备 ， 围绕"农庄+酒庄"做深酒业全产业链 。
谷小酒将于今年底在四川宜宾建造的自己数字化白酒基地 ， 而在夯实产品质量、稳定供应后 ， 依托在互联网积累的用户与知名度 ， 开始拓张线下市场 ， 启动线下的招商 。
开山曾在先锋派精酿白酒项目评审汇报上承诺注重生产研发 ， 也是目前极少数有核心研发能力的新白酒品牌 ， 对供应链把控力极强 。
观云则致力于通过底层技术提升白酒工艺的每一个细节 。
光良酒业的前身至今已有58年历史 ， 地处四川核心产区北纬30度黄金酿酒带 ， 积累了大量的优质五粮型基酒 ， 而今从卖原酒到生产品牌酒转型之后 ， 更是提出数据化的品质保证 。
由此可见 ， 工匠精神、技术实力以及口感品质依旧是白酒立足的根本 ， 要想在行业取得突破与发展 ， 这是不能缺失的 。
而未来需要怎样的品质与口感 ， 白酒专家、源坤创始人钟杰向酒业家表示 ， 白酒的未来一定是基于健康和风味两个元素之上 。
在正处于代际交替之下的当今 ， 消费者的饮酒口味、审美品味、地域场景、消费习惯都在变化 ， 要想让消费者耳熟能详 ， 必须以新口味、新场景、新审美去抓取消费者 。
唐炜指出 ， 白酒繁荣背后暗藏的危机是传统白酒正在失去未来用户 ， 这也恰恰就是当前白酒对于年轻化、国际化和创新化极大关注的真正内因 。
显然 ， "格调精致的白酒新贵"比传统风格的老派白酒更容易打动新生代消费人群 。
"传统白酒走不出传统中餐厅 ， 新生代用餐选择却早已多元化 ， 老白酒正从丰富的用餐环境中退出；新生代对传统白酒'盛世文化'不屑一顾 ， 对小白酒的'潮流玩票'渐渐审美疲劳 ， 不喝白酒是因为'没有为我的品味而生的白酒' 。 "唐炜言下之意 ， 白酒不再是唯一选择 ， 要想有未来 ， 必须主动适应消费者正在改变的饮酒口味、审美品味、地域场景和消费习惯 。
事实上 ， 开山打破中餐限制 ， 提出的广阔场景"全能适配"的饮酒新场景 ， 在业内倍受好评 。
"今年以来 ， 谷小酒和天猫、京东、小米有品的合作都在升级 ， 不久之前获得天猫年度新锐品牌和飞跃进步奖 ， 并且9月2日谷小酒京东自营旗舰店也正式开业 ， 仓储、配送、服务的能力都得到进一步加强的谷小酒线上增速取得极大突破 ， 新产品谷院烧酒系列上线首月全网售磬 ， 电商综合好评率接近100% ， 复购率超过50% ， 成为继'米粒系列'之后又一爆款产品 。 "谷小酒公关副总裁刘晓宇总结了谷小酒C位出道在不到1年时间实现年销过1亿元的经验就是注重产品与服务 ， 满足了互联网人群对于白酒的体验升级 。
光良采用特种黑胶瓶标 ， 与烫金烤花工艺结合；观云与iPhone同级的全球品质制作工艺 ， 都是只一眼便让人无法忘记外观的高颜值 。
铁犁指出 ， 世异时移 ， 在互联网时代 ， 在消费主权时代 ， 白酒进入下半场 ， 话语权已从厂家转向消费者 ， 谁离消费者近 ， 谁的成功机会大 。
【白酒 市场“新派白酒”频获融资，后来者凭何居上？】不难看出 ， 在名酒主导的白酒江湖 ， 变数已现 。 而谁能对白酒进行深层次的创新 ， 谁就能拿到一张"后来者居上"的入场券 。


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