红酒|开工之前，再来一杯红酒吧！
就要开工上班了 ， 假期的小尾巴 ， 适合小酌一杯呢！如何选择适合的红酒呢？通常情况下 ， 我们在挑选红酒的时候会遇到很多问题：“廉价葡萄酒应该不好喝吧？”“家常菜怎么能配葡萄酒？”“……还要挑选专门的酒杯吧？”在家品饮葡萄酒 ， 不必有这么多顾虑 。
近日 ， 新星出版社推出《买醉在家：侍酒师的家庭葡萄酒品饮指南》 ， 本书作者是侍酒师佐藤阳一 ， 在书中他总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则 ， 用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律 ， 并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱 ， 以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门 。 无论是红、白、桃红或起泡葡萄酒 ， 只需掌握这些知识 ， 就能轻松锁定适合今天的那瓶酒 。 书末的葡萄酒庄一瞥 ， 进一步揭开葡萄酒世界的面纱 。 从“买醉在家”开始 ， 发现葡萄酒的乐趣 。
文章插图
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【红酒|开工之前，再来一杯红酒吧！】作者介绍 ， 葡萄酒的风味最重要的就是甜味、果味、涩味、酸味和酒精这5种要素的平衡 。 “例如只有酸味突出的葡萄酒会给人一种过于酸涩的浅薄印象 。 如果只强调甜味和果味 ， 就显得扁平甜腻 ， 不够收敛 。 ”那么 ， 就让我们先来尝尝葡萄酒吧！若跟着这本书 ， 在品尝时对葡萄酒风味进行一些分析 ， 说不定能增加找到自己喜欢口味的机会哦！
文/北青-北京头条采访人员 张知依编辑/贺梦禹
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