仿真的市井，不会是城市的灵魂
这个国庆假期 ， 你朋友圈里一半人都在长沙玩 。他们晒出的九宫格里 ， 一半照片是在超级文和友拍的 。
但在他们没给你展示的店门外 ， 在雨里雾里排队的人群中不时传出哀嚎：“冻死爹了！”“为什么非得来 ， 点个外卖不香吗……”
终于进来了 ， 想跟“长沙”灯牌拍照还要继续等 ， 看着前面男孩们因为灯光昏暗拍不出好片被责怪 ， 女孩们不遗余力地拗造型 。毕竟谁也不想排队五小时拍照两分钟 ， 大家都要努力提升“来都来了”的性价比 。
超级文和友的餐饮本职更直接地击碎许多人的期待 。想象中的烟火气变成到处油腻腻 ， 招牌虾感觉和在公司点的外卖口感无异 ， 大众点评上留下不少吐槽：“巷子里苍蝇馆的土菜 ， 比这便宜一半还好吃多了”“小龙虾是装修师傅烹饪的么？”
而比饭前排队更让人绝望的 ， 是吃完饭想打车走还得再排一千位 ， 到这一刻你才深切体会“超级文和友 ， 挤到没朋友”是什么概念 。
即使如此 ， 超级文和友还是把自己创下的餐饮业排号记录从去年国庆假期的2万次 ， 直接提高到超过3万次 。它为什么这样红？一站式怀旧 ， 一次怀个够尽管文和友已经做了快十年 ， 臭豆腐、大香肠等小吃子品牌在全国也开了几千家分店 ， 但直到去年长沙海信广场店升级成超级文和友 ， 才算彻底火出圈 。
整整七层楼被重新装修成长沙80年代筒子楼的样子 ， 去年刚建好周杰伦就发ins夸这里是个有趣的地方、张艺兴拍MV到里面取景 ， 今年“浪姐”热播的时候 ， 李斯丹妮和王智在这里蹦迪 ， 年轻人怎能错过这个明星同款复古摄影棚？
文和友参透“拍照比吃饭重要”的心理 ， 狠狠用市井文化场景吃了一波怀旧红利 。在超级文和友之前 ， 餐饮业怀旧有三宝：搪瓷杯子铝饭盒、墙挂二八自行车 ， 以及循环播放十几年前的民谣情歌 。可是这几招用了快十年 ， 曾经被感动过的中年老哥都已经不吃这套了 。但当几十万件建筑旧物和老家具还原出一条老街的景象 ， 就实现了木心在《即兴判断》里所说的“生活是琐碎的 ， 是琐碎方显得是生、是活……”这样一来 ， 就连从未经历过那段时光的00后也能当场怀旧 。超级文和友证实了一点：不是怀旧风过气了 ， 只是一场更盛大和逼真的旧梦才配成为当下抖音和小红书上的社交货币 。
而“店中店”的商业模式无限延长了人们做梦的时间 。在超级文和友不仅能一口气吃遍几十家长沙著名的老字号小吃 ， 还能去笑工场听相声 ， 去理发店做造型 ， 甚至还能在这里复刻的金盆洗脚城捏个脚 。
这种模式类似台湾诚品书店 ， 把卖书以外的影院、展览、餐饮部分租给别人 ， 既能赚营业额抽成和物业租金也能赚消费者的钱 。用复合的文创内容引流效率更高 ， 越来越多游客到长沙之后 ， 选择直接来超级文和友进行“一站式怀旧” ， 而不再像过去那样自己做攻略在城市里四处奔走寻觅 。把吃喝玩乐全部浓缩在一栋楼里 ， 还有自己的复古风味 ， 已经足够让人们甘心排几个小时的队 ， 只为服用这一剂市井文化的代餐 。一次性景点 ， 流水线景观味觉敏锐的资本同样青睐这个仿真的梦 。 文和友在今年2月获得加华资本近亿元战略投资 ， 那是疫情对餐饮业打击最重、食品饮料行业投融资事件最少的月份 ， 可见资本对它的信心 。今年7月 ， 它也正式从长沙向外迈了一步 ， 在广州最繁华的CBD又建了一座超级文和友 ， 直接装修成“城中村”的样子 ， 和它的邻居顶级商业综合体太古汇、五星级酒店东方文华形成强烈反差 。
通稿里主打“爱马仕旁吃龙虾”的卖点 ， 一如当年在上海迅速蹿红的桃园眷村“LV边上吃油条烧饼” 。但这家广州店一开 ， 骂声一片 。隔壁太古汇高楼里洗手间的烘手机都是戴森 ， 这座超级文和友为了半开放式外观 ， 放弃了一楼的空调 ， 排队的女孩们在拍上照片之前妆全花了 ， 食客们也满头大汗 ， 食欲打折 。仔细逛这“城中村” ， 也并不像老广州的模样 。 老城区里各种葡式建筑、本土的骑楼、西关大屋通通没有 ， 像是从长沙店模板复制过来 ， 再加点香港九龙城寨风格 ， 强行赛博朋克 。
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