老左私房菜|教你做紫薯松糕:记住2点,蓬松宣软,口感细腻有嚼劲,特别好吃
【老左私房菜|教你做紫薯松糕:记住2点,蓬松宣软,口感细腻有嚼劲,特别好吃】导读:教你做紫薯松糕:不放酵母 , 蓬松宣软 , 口感细腻有嚼劲 , 特别好吃
哈喽大家好我是老左 , 一个爱研究美食的90后 。 紫薯营养价值丰富 , 含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素等等 , 而且做法多样 , 口感好深受人们的喜爱 。 今天的紫薯不煮不做烫 , 给大家分享一个紫薯松糕的做法 , 做法简单 , 一看就会 , 详细的做法和技巧都会详细讲解 , 保证百分百成功 , 这样做出来的紫薯松糕蓬松宣软 , 口感细腻有嚼劲 , 特别好吃 。
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做法:
1 , 准备好几个紫薯去皮后清洗干净 , 切成薄片装入盘中 , 冷水上锅水开后蒸15分钟蒸熟 。
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2 , 蒸好的紫薯倒入一个大盆中用擀面杖压成细腻的紫薯泥 , 常温下晾凉 。
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3 , 把晾凉的紫薯泥分成2份 , 其中一份加入适量的大米粉 , 大米粉一般超市都有卖的 , 如果没有可以用破壁机把大米打碎再过一下筛即可 。 这里用到紫薯泥大约350克 , 加入了200克的大米粉 , 搅拌均匀 , 用手搓一搓 , 最后用手攥一下能够成团 , 一碰又很松散 , 再过一下筛子备用 。
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4 , 另外一半的紫薯泥根据个人的口味加入白糖 , 炼乳和牛奶搅拌均匀备用 。
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5 , 准备好一个模具底部铺上一张吸油纸方便脱膜 , 先铺上一层做好的紫薯米粉 , 表面摊平但不要按压 , 中间再放上搅拌好的紫薯泥 , 最后再铺上剩余的紫薯米粉 , 放入蒸锅盖上一个笼布 , 防止表面发干发硬 , 水开后蒸30分钟 。
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6 , 时间到取出稍微晾一下倒扣脱膜 , 我们的紫薯松糕就做好了 。
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做好的紫薯松糕切成小块就可以享用了 , 蓬松宣软 , 口感细腻有嚼劲 , 紫薯香味十足还伴有浓浓的奶香味 , 一出锅家人们都抢着吃 。
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今天就给大家分享到这 , 喜欢紫薯松糕的家人们记得收藏哦!
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