蟹棒的主要原料是什么？ _阿拉斯加

鱼糜
蟹棒的主要原料是鱼糜。蟹棒又称蟹脚棒，是日本1972年开发成功的以鳕鱼糜为原料的模拟产品。蟹是模拟阿拉斯加大闸蟹腿肉的质感和风味制作的食物，肉质结实坚韧，咸中略带甜味美味海鲜风味，风味极佳。
【蟹棒的主要原料是什么？】

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蟹棒的主要原料是鱼糜。鱼糜类产品是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工海洋食品，其食品类型为蟹棒、油炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品这个产品可以直接食用，也可以做成拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

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操作要点
解冻鱼糜
可以自然空气解冻、高频解冻机解冻、平板解冻机解冻，解冻最终温度以-2~3为宜。另外，最好用切刀将冷冻鱼糜直接切成20mm厚的薄片，直接送入切料混合料。
涂彩色涂层
可以采用与虾蟹颜色相似的红色素，将色素直接涂布在轧辊表面(占总表面积的2/5~1/2 )、团簇表面，或涂布在包装涂膜上两种方式，薄膜包裹在团簇表面时，色素在产品表面随着产品陆续上市，聚乙烯薄膜将自动包装并受热密封。将包装膜产品切成50cm长，装箱，然后蒸煮、冷却。

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脱膜切割
产品冷却后，胶卷需要脱衣。脱膜时，注意防止产品断裂、变形及操作卫生，避免受到二次污染。剪短的部分有两种剪法。斜切段：斜切角为45，斜切刃间距为40mm:横切段：一般长度100mm左右，但也可根据要求切成不同长度的段，以便消费者自由变换刃。分段用分切机完成，根据产品的进给速度和刀具的转速调整长度。
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