桂皮|万物皆可卤一锅！
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人世间有一种天生一对 ， 那就是卤味和酒 。
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有时候走在街上 ， 看到卤味店就挪不动道了 ， 卤鸭翅 ， 卤腐竹 ， 卤鸡蛋...这要一点那要一些买一袋回家 ， 再配着一瓶酒 ， 惬意！
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但每次吃完有个问题 ， 就是得不停地喝水 。所以这次决定自己做 ， 咸淡自己调控 。
卤 牛 肉
热吃绵密多汁 ， 冷吃鲜香有味 ，
吸收了卤料滋味的牛腱子肉每一片都勾人 。
卤香四溢 ， 小刀切片 ，
颇有古代侠客大口吃肉、大口喝酒的快意~
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需要注意的是 ，
做卤牛腱一定要挑好牛肉 ，
喜欢丰腴口感的推荐安格斯黑牛 ，
喜欢干柴口感的推荐黄牛肉 ，
牛肉够好 ， 翻车几率大大降低哦~
/ 食材准备 /
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牛腱子肉·······1000g
冰糖·······2块
八角·······3-5颗
甘草·······2块
小茴香·······1小把
山楂干·······8小颗
花椒 ·······1小勺
桂皮 ·······半块
香叶 ·······3-4片
干辣椒 ·······4个
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1. 首先倒入1勺老抽+2勺生抽 ， 下入所有卤料；
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2.大火煮开后放入牛腱子肉 ， 加1勺盐 ， 盖上锅盖中火煮1小时后 ， 转小火煮20分钟 ， 试着用筷子戳一戳 ， 能够轻松插入就代表煮好啦；
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3.建议大家让牛肉在锅里浸着卤汁变凉 ， 再夹出切片儿 ， 不烫手之余 ， 肉会更入味 。大家品品这个色泽 ， 朱莉切的时候都要流口水了~
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