烹饪|下酒菜，小辣椒炒五花肉
晚上想小酌一口 ， 就用最普通的食材炒出家乡的味道 ， 开胃下酒 ， 是喝酒人的最爱 。
花钱买回来的五花肉改刀切片 ， 炒这道菜最好用五花肉 ， 肥肉相间边炒出来的味道 ， 是其它部位的肉代替不了的 。 二斤条洗干净切斜刀 ， 红辣椒切块 ， 小葱或蒜苗切段 。 准备好姜片 ， 蒜片 ， 在把三个鸡蛋打散备用 。 起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋 ， 快成形时用筷子推一下 ， 翻炒表面金黄 ， 用筷子拨散盛出备用 。
锅内放入少许油 ， 加入五花肉片儿 ， 煸炒出油脂 ， 加以适量的姜片去腥 ， 一小勺老抽上色 。 开大火放入辣椒和鸡蛋翻炒均匀 ， 放入适量的盐 ， 糖 ， 生抽调味儿 ， 翻炒均匀 ， 最后喷上料酒放入葱蒜 。 即可出锅 。 这味道正宗 ， 以前在某个饭店吃过一次 ， 再也找不着这样的味道 ， 只好亲自下厨做了一盘 ， 就凭这一道菜也得多喝点儿 。
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【烹饪|下酒菜，小辣椒炒五花肉】
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